El shikashika es una bebida helada hecha a base de hielo de glaciares en Perú y Bolivia . En algunas comunidades rurales, la extracción y venta de hielo sigue siendo un recurso natural primario para las economías locales . Los comerciantes de hielo extraen los bloques con un hacha a mano y los transportan desde las montañas a lomos de mulas. La unidad de venta suele ser un bloque de hielo que pesa aproximadamente 40 kilogramos y que se vende a los vendedores de shikashika. El shikashika se vende en bolsas de plástico con jarabes dulces de colores en los festivales andinos y los días de mercado.
La palabra shikashika es una onomatopeya del idioma amerindio quechua . Una palabra alternativa para Shikashika en español es raspadilla .
En 2008, Huaraz Satyricon Cinema produjo un documental sobre una empresa de Shikashika en las tierras altas de los Andes . Filmado en Perú, el documental revela el proceso de elaboración de un colorido hielo raspado. Para hacerlo, una familia debe viajar a las montañas de los Andes , donde cortan enormes bloques de hielo con un hacha y las manos desnudas. Al día siguiente, el Shikashika se vende en las escaleras de una catedral en el valle que se encuentra muy por debajo. La película ofrece una visión poco común y centrada en la vida y el trabajo en las tierras altas peruanas.