La capacitación para servidores de bebidas alcohólicas es una forma de educación ocupacional que se brinda generalmente a servidores, vendedores y consumidores de alcohol para prevenir la intoxicación , la conducción en estado de ebriedad y el consumo de alcohol por parte de menores de edad . Esta capacitación a veces está regulada y es obligatoria por las leyes estatales y locales, predominantemente en América del Norte y cada vez más en otros países de habla inglesa como Australia. En algunos lugares, como Australia, la obtención de dichas calificaciones es un requisito legal antes de poder trabajar para vender alcohol.
La capacitación se puede utilizar para mitigar la responsabilidad durante una demanda por intoxicación al proporcionar evidencia de la intención por parte del establecimiento que sirve y vende bebidas alcohólicas, una "defensa de esfuerzos razonables". Esta capacitación tiene como objetivo reducir las primas de seguro de responsabilidad por bebidas alcohólicas , ofrecer cumplimiento con las leyes y regulaciones locales, reducir las sanciones por infracciones relacionadas con el alcohol y prevenir delitos relacionados con el alcohol, como daños a la propiedad y asaltos.
Esta capacitación puede ser impartida en el aula por instructores certificados o a través de un programa de aprendizaje electrónico basado en la web. La mayoría de los proveedores o estados pueden ofrecer cualquiera de las dos opciones. La capacitación puede durar entre dos y seis horas, según el contenido del curso y el proveedor. La mayoría de los programas tendrán una certificación adjunta en la que el participante deberá completar una evaluación al final de la capacitación. Además, muchos proveedores ofrecerán programas exclusivos para la variedad de lugares donde se sirve, vende o consume alcohol. Por ejemplo, un lugar fuera del establecimiento (tiendas de comestibles, licorerías, tiendas de conveniencia) puede requerir una capacitación exclusiva en comparación con un lugar dentro del establecimiento (restaurantes, bares, hoteles, clubes nocturnos). Lo mismo se aplica a estadios, arenas, anfiteatros y casinos.
Los establecimientos que capacitan a sus empleados se benefician al reducir el riesgo y crear un entorno de trabajo más seguro y responsable.
Una formación eficaz mejorará las habilidades sociales fundamentales de los camareros, vendedores y consumidores de alcohol. La formación debería ayudar a las personas a entender la diferencia entre las personas que se divierten y las que se meten en problemas con el alcohol. Los empleados y directivos que participan en esta formación pueden detectar a los bebedores menores de edad y evitar las ventas a menores, reconocer los signos de intoxicación, intervenir eficazmente para evitar situaciones problemáticas y manejar las situaciones de rechazo con mayor confianza.
En Australia, la capacitación en Servicio Responsable de Alcohol (RSA) es obligatoria a nivel nacional para todas las personas que venden, ofrecen o sirven alcohol, incluido el personal de bares , sommeliers , camareros y personal de aerolíneas .
En Queensland , Australia del Sur , Tasmania y Australia Occidental, esta capacitación es impartida por organizaciones de capacitación registradas como parte de la unidad de competencia reconocida a nivel nacional Proporcionar un servicio responsable de venta de alcohol (SITHFAB002). [1] En Nueva Gales del Sur y Victoria , se brinda capacitación específica para cada estado.
Su objetivo principal es la minimización de daños, tal como se establece en una [1] del Gobierno Federal. En virtud de esta estrategia, cada gobierno estatal es responsable de establecer leyes y estrategias para minimizar el daño que el alcohol causa a varios grupos vulnerables de la sociedad, incluidos los menores. Una de las formas en que los gobiernos estatales están posibilitando esta estrategia nacional es a través de la capacitación obligatoria del personal.
El tipo de capacitación permitida también varía entre estados, con estados como Queensland, Australia Occidental y Australia del Sur y el Territorio del Norte , que aceptan la entrega en línea de la capacitación nacional RSA, mientras que Victoria actualmente no reconoce el Internet como un canal de entrega válido para este tipo de capacitación. En julio de 2012, el gobierno de Nueva Gales del Sur introdujo una prueba del curso NSW en línea que posteriormente se suspendió en febrero de 2014 hasta que se realizaron cambios en la "integridad de la certificación en línea". El debate continúa en cuanto a los beneficios de la capacitación en línea frente a la capacitación en el aula, con los defensores afirmando que ofrece beneficios como más consistente y proporciona un mejor acceso a los estudiantes rurales para impartir la capacitación en línea, mientras que los oponentes argumentan que la capacitación en el aula ofrece mejores resultados de aprendizaje. Actualización de NSW: OLGR NSW ha aprobado un número limitado de RTO para impartir el RSA por correo electrónico Curso NSW RSA por "Aprendizaje a Distancia".
Independientemente del canal de entrega, la capacitación de RSA generalmente se basa en el concepto de deber de cuidado y requiere que los gerentes y el personal tomen todas las precauciones razonables para proteger a los clientes y al personal evitando que los clientes alteren el orden público y/o sufran intoxicación por alcohol . Otros temas que se tratan incluyen el contenido de alcohol en sangre , los efectos del alcohol en la salud humana, una bebida estándar , cómo servir de manera responsable y cómo negarse a servir.
En Nueva Gales del Sur, la unidad de capacitación nacional se acepta si la proporciona una RTO aprobada por Liquor & Gaming New South Wales . Después de esta capacitación, también se debe obtener una tarjeta de competencia RSA emitida por Service NSW dentro de los noventa días. [2]
Las evaluaciones RSAT y L&GNSW RSAT lo certifican para brindar entregas de alcohol el mismo día al público en general en Nueva Gales del Sur. A partir del 1 de diciembre de 2021, para entregar alcohol el mismo día en Nueva Gales del Sur, debe tener un Certificado de finalización de RSAT emitido por Liquor & Gaming NSW. [3]
En Queensland, se acepta la unidad de formación nacional. [4] Anteriormente, el estado tenía requisitos de formación alternativos, que fueron reemplazados por la norma nacional el 1 de julio de 2013. [ cita requerida ]
En Victoria, la Comisión Victoriana para la Regulación del Juego y el Licor (VCGLR) diseña y regula un curso independiente de RSA. Para mantener su vigencia, se debe completar un curso de actualización en línea operado por la VCGLR cada tres años. [5] La VCGLR también opera un curso puente en línea para personas que poseen calificaciones de RSA interestatales, incluida la unidad de capacitación nacional.
En Canadá , se ofrece capacitación para servidores de bebidas alcohólicas a quienes sirven alcohol y, por lo general, al personal de seguridad y gerentes para que completen la capacitación pertinente en todas las provincias y territorios. Los requisitos de capacitación y el cumplimiento dependen de las autoridades provinciales y territoriales que administran cada curso. La capacitación en cada provincia y territorio difiere según las leyes sobre bebidas alcohólicas y tiene diferentes nombres: Serving It Right (Columbia Británica), Proserve Program (Alberta), Serve it Right (Saskatchewan), Smart Choices (Manitoba), Smart Serve Ontario (Ontario), Service in Action (Quebec), It's Good Business: Responsible Service of Alcohol (Nuevo Brunswick), It's Good Business (Nueva Escocia), It's Our Business (Isla del Príncipe Eduardo), It's Good Business: Responsible Service of Alcohol (Terranova y Labrador) y Be a Responsible Server (BARS) (Yukón).
En Nueva Zelanda , la Agencia de Promoción de la Salud ofrece capacitación opcional en línea sobre las obligaciones de los servidores según la Ley de Venta y Suministro de Alcohol . [6]
En los Estados Unidos , esta capacitación la imparten una amplia gama de proveedores educativos. El costo, la calidad y el contenido de la capacitación varían ampliamente de un programa a otro, de un estado a otro e incluso de una jurisdicción a otra. Por lo tanto, el término "capacitación para servidores de alcohol" suele ser un término genérico que se relaciona con el propósito general de la capacitación, como mínimo. Esta capacitación suele conllevar algunas pruebas y certificaciones relacionadas con las regulaciones estatales locales, pero, además de los programas mencionados anteriormente, se ofrecen pocos a nivel nacional.
Actualmente, hay 30 estados y cientos de jurisdicciones locales que regulan la capacitación de quienes sirven alcohol. Cada estado y jurisdicción regula la capacitación de diferentes maneras. Algunos exigirán capacitación, lo que significa que aprueban y requieren una capacitación específica por ley. Otros tendrán capacitación voluntaria, lo que significa que no requieren la capacitación por ley, pero hay beneficios específicos por completar un curso de capacitación aprobado. El resto se considera no regulado, lo que significa que no regulan la capacitación de quienes sirven alcohol en absoluto.