Poner la mesa (poner una mesa ) o poner la mesa se refiere a la forma de poner la mesa con los utensilios —como los utensilios para comer y para servir y comer. La disposición para un solo comensal se llama cubierto. También es la disposición en la que se sitúan los utensilios y adornos. La práctica de dictar la disposición precisa de la vajilla ha variado según las culturas y los períodos históricos.
Los ambientes informales generalmente tienen menos utensilios y platos, pero utilizan un diseño basado en ambientes más formales. Los utensilios se disponen en el orden y según la forma en que el comensal los utilizará. En Occidente , los tenedores , el plato, el cuchillo de mantequilla y la servilleta generalmente se colocan a la izquierda del plato, y los cuchillos , cucharas , copas y vasos , tazas y platillos a la derecha. (Por el contrario, los ambientes formales en Armenia colocan el tenedor a la derecha del plato y los ambientes informales en Turquía colocan el tenedor a la derecha del plato si no va acompañado de un cuchillo). Las salseras y platos para servir, cuando se usan, tampoco son colocado sobre la mesa o, más formalmente, puede guardarse en una mesa auxiliar.
En un ambiente informal, se utilizan menos utensilios y los platos para servir se colocan sobre la mesa. A veces, la taza y el platillo se colocan en el lado derecho de la cuchara, a unos 30 cm o 12 pulgadas del borde de la mesa. A menudo, en ambientes menos formales, la servilleta debe estar en la copa de vino. Sin embargo, objetos como los servilleteros son muy raros en el Reino Unido, España, México o Italia.
Los utensilios se colocan hacia adentro a unos 20 cm u 8 pulgadas del borde de la mesa, y todos se colocan sobre la misma línea de base invisible o sobre la misma línea media invisible. Primero se deben utilizar los utensilios que se encuentran en la posición más externa (por ejemplo, una cuchara sopera o un tenedor para ensalada, luego el tenedor y el cuchillo para cenar). Las hojas de los cuchillos están orientadas hacia el plato. Los vasos se colocan aproximadamente 2,5 cm (una pulgada) por encima de los cuchillos, también en el orden de uso: vino blanco, vino tinto, vino de postre y vaso de agua.
La cena más formal se sirve en la cocina. Cuando se sirve la comida, además del plato central ( plato de servicio o plato de cena en la cena; en el almuerzo, plato de servicio o plato de comida) en cada lugar hay un panecillo (generalmente en un plato de pan, a veces en el servilleta), servilleta y cubiertos (cuchillos y cucharas a la derecha del plato central y tenedores a la izquierda). El café se sirve al estilo del servicio de mayordomo en tazones y se coloca una cuchara en el platillo a la derecha de cada mango. Los platos y utensilios para servir no se colocan sobre la mesa para una cena formal. [1] La única excepción en Occidente a estas reglas generales es el protocolo seguido en la corte real española, que también fue adoptado por la corte austriaca, en el que todos los cubiertos se colocaban a la derecha del plato central de cada comensal.
En una cena menos formal, que no se sirve en la cocina, el tenedor y la cuchara de postre se pueden colocar encima del plato, con el tenedor apuntando hacia la derecha y la cuchara hacia la izquierda. [2]
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