El Savanyúság (ˈʃɒvɒɲuːʃaːɡ) son pequeños platos de acompañamiento de verduras o frutas encurtidas en salmuera en la cocina húngara , que suelen acompañar al plato principal. Cuando se corta en trozos pequeños, se llama csalamádé . [1] A menudo se hace de sandía , [2] pimentón alma ( Capsicum annuum L. convar. Longum ), pimiento morrón , pepino , puerros , col lombarda , coliflor , zanahoria , tomates verdes , chucrut (savanyú káposzta), remolacha , [3] pimienta TV (abreviatura de "töltésre való" que significa "pensado para hacer pimentón töltött ", pero también se hace mermelada con ella [4] ), principalmente remojada en vinagre .
Aparece en La cena de Zsigmond Móricz , como algo que no puede faltar en el plato principal. [5]