La saciedad ( /səˈtaɪ.ə.ti/ sə-TYE-ə-tee ) es un estado o condición de plenitud gratificada más allá del punto de satisfacción, lo opuesto al hambre . Después de la saciedad (terminación de la comida), la saciedad es una sensación de plenitud que dura hasta la siguiente comida. [1] Cuando hay comida presente en el tracto gastrointestinal después de una comida, las señales de saciedad anulan las señales de hambre, pero la saciedad se desvanece lentamente a medida que aumenta el hambre.
El centro de saciedad en los animales se sitúa en el núcleo ventromedial del hipotálamo . [2]
La saciedad se indica a través del nervio vago y de las hormonas circulantes. Durante la ingesta de una comida, el estómago debe estirarse para adaptarse a este aumento de volumen. Esta acomodación gástrica activa los receptores de estiramiento en la porción proximal (superior) del estómago. Estos receptores luego envían señales a través de fibras nerviosas vagos aferentes al hipotálamo, aumentando la saciedad. [3]
Además, a medida que la comida avanza hacia el duodeno, las células duodenales liberan múltiples sustancias que afectan la digestión y la saciedad. El péptido 1 similar al glucagón (GLP-1) es una incretina liberada por el duodeno que inhibe la relajación del estómago. Esta inhibición provoca un aumento del estiramiento del estómago, lo que aumenta la activación de los receptores de estiramiento gástrico proximal. También ralentiza la motilidad intestinal general, aumentando la duración de la saciedad. [3] Este efecto se utiliza para aumentar la pérdida de peso y tratar la obesidad mediante agonistas de GLP-1. [4] La colecistoquinina (CCK) es un péptido intestinal producido por el duodeno en respuesta a las grasas y las proteínas. La CCK tiene el efecto de ralentizar la motilidad intestinal y aumentar la saciedad, además de activar la liberación de enzimas digestivas pancreáticas y bilis desde la vesícula biliar.
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