El torisashi (鶏刺し)es unplato japonéselaborado con pechuga de pollo cruda cortada en rodajas finas. Si el pollo está ligeramente dorado, se lo conoce comotoriwasa.[1]Se suele comer con sumiso, pero también se puede comer consalsa de sojaywasabi,como otrossashimi.
Torisashi es una especialidad regional de la isla de Kyushu , específicamente en las prefecturas de Kagoshima y Miyazaki . [1]
El torisashi generalmente requiere una alta calidad de carne de pollo e higiene en la preparación, debido al riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos que en ocasiones ha afectado a los comensales. [2]
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