Santula ( Odia : ସନ୍ତୁଳା ) es un plato de verduras del estado de Odisha en el este de la India . Puede ser frito ( bhaja santula ) o hervido ( sijha santula ). Los ingredientes incluyen papas , berenjena , papaya , calabaza y tomate , que primero se hierven juntos, luego se fríen en aceite con cebolla picada , panch phoran y chiles verdes .
Se dice que este plato es fácil de digerir, ya que no es picante y es bueno para las personas que sufren trastornos estomacales. [1] Para alguien que se lo receta con vegetales verdes frescos, sin especias ni aceite, nada podría ser mejor que Santula. [2]