La salsa macha es un condimento picante mexicano elaborado típicamente con aceite vegetal, chiles secos, ajo y sal. Los chiles pueden ser chile de árbol , serrano , chipotle , piquín o morita. [1] Su origen posiblemente sea Veracruz . [2] Su nombre proviene del verbo machacar ("machacar") debido a que su preparación original era machacada en un mortero. Se puede utilizar para acompañar pozole , tacos , carne asada , pescado, quesadillas , chamorro, botanas , etc.