El salmonete de labios finos ( Chelon ramada ) es una especie de pez de la familia Mugilidae . Se encuentra en aguas europeas poco profundas y es una especie migratoria.
El salmonete de labio fino tiene un cuerpo alargado comprimido lateralmente. La cabeza es corta y aplanada y la boca ancha con el labio superior estrecho y sin tubérculos. Hay dos aletas dorsales. Es de color azul acerado arriba y más pálido debajo. Las escamas son grandes y no hay una línea lateral visible externamente. [4]
Su longitud máxima ronda los 70 cm, siendo el ejemplar común de unos 35 cm. Los ejemplares más grandes registrados pesaban más de tres kilogramos. [5]
El desove tiene lugar en el mar, cerca de la costa, entre septiembre y febrero. [ cita necesaria ]
El salmonete de labios finos se encuentra en el Océano Atlántico oriental desde Cabo Verde y Senegal al norte hasta el Mar Báltico . También se encuentra en el mar Mediterráneo , el mar Negro y el mar de Azov . [2]
Es una especie pelágica, que suele encontrarse cerca de la costa, entrando en lagunas, estuarios y ríos. Se alimenta de algas epífitas, detritos y pequeños organismos bentónicos o planctónicos. Es común entre 0 y 10 m, rara vez más profundo que eso. [ cita necesaria ]
El salmonete se captura comercialmente principalmente con redes de enmalle, trasmallos, redes de playa y, a veces, atarrayas. En la pesca recreativa se utilizan fusiles y cañas y carretes con flotadores. Los anzuelos se ceban con pan, pastas diversas, tripas de pescado y cebos similares. Hay que tener cuidado al tirar y enrollar salmonetes más grandes, ya que a veces los anzuelos sólo pueden enganchar los labios suaves y la captura se puede perder fácilmente.
La carne es blanca, tierna y muy suave. Dado que el salmonete Thinlip también se puede encontrar en aguas contaminadas, el sabor y la calidad de la carne varían. Los ejemplares capturados en aguas claras tienen un gran sabor y se pueden preparar de muchas maneras. Es mejor asado a la parrilla con un poco de aceite de oliva y jugo de limón y como parte de un guiso mixto de pescado con patatas hervidas y/o polenta. [ cita necesaria ]
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