stringtranslate.com

Saccharina latissima

Saccharina latissima es un alga parda (clase Phaeophyceae), de la familia Laminariaceae . Se la conoce con los nombres comunes de alga azucarera , [2] cinturón marino , [3] y delantal del diablo , [4] y es una de las especies conocidas en la cocina japonesa como kombu . [5] Se encuentra en el océano Atlántico norte , el océano Ártico y el océano Pacífico norte . Es común a lo largo de la costa del norte de Europa hasta el sur de Galicia, España. En América del Norte, se encuentra en la costa este hasta Long Island , aunque históricamente se extendió hasta Nueva Jersey [6] y en la costa oeste hasta el estado de Washington . En la costa de Asia, se encuentra al sur de Corea y Japón . [7]

Descripción

Saccharina latissima es una planta de color marrón amarillento con una lámina larga, estrecha e indivisa que puede crecer hasta 5 metros (16 pies) de largo y 20 centímetros (7,9 pulgadas) de ancho. La banda central tiene hoyuelos mientras que los márgenes son más suaves con un borde ondulado, esto es para provocar un mayor movimiento del agua alrededor de las láminas para ayudar en el intercambio de gases. La fronda está unida a la roca por rizoides robustos de unos 5 mm de diámetro [3] en las zonas intermareales y sublitorales por un soporte en forma de garra y un estípite corto, flexible y cilíndrico. [8]

Ecología

Saccharina latissima es un sistema de importancia ecológica. Es un productor primario que aporta material vegetal a la red alimentaria costera. Los bosques tridimensionales también sirven como hábitat para los animales, lo que da lugar a una gran biodiversidad. Los peces, los mariscos y otros animales encuentran alimento y escondites en estos bosques. [9]

Puede ser infectada por el hongo patógeno (para las algas) Phycomelaina laminariae . [10]

Uso humano

El alga azucarera se utiliza como alimento en muchos lugares donde crece, una de las muchas especies a menudo llamadas kombu. El alga azucarera se puede utilizar como verdura en ensaladas, pero se utiliza con más frecuencia en sopas y caldos donde proporciona sabores sabrosos y es especialmente valorado en la cocina vegetariana. [11] El kombu es un componente clave de la sopa de miso . El sabor sabroso de las algas azucareras proviene de aminoácidos libres como el glutamato . El glutamato monosódico se aisló por primera vez de Saccharina . [12] El alga azucarera recibe su nombre debido a que contiene el alcohol de azúcar manitol que se extrae de él para ser utilizado como sustituto del azúcar, especialmente para la goma de mascar. [13]

Amenazas

En 2004, los científicos informaron de una pérdida de algas azucareras de hasta el 80% en Skagerrak y del 40% en la costa oeste de Noruega. [2] [14] [15] Las razones de esta pérdida no se entienden completamente, pero el aumento de la temperatura del océano, los altos niveles de nutrientes y la reducción de las especies animales que se alimentan de las algas filamentosas se sugieren como las razones más probables. [16]

Galería

Referencias

Wikimedia Commons tiene medios relacionados con Saccharina latissima .
  1. ^ Lane, CE; Mayes, C.; Druehl, LD; Saunders, GW (2006). "Una investigación molecular multigénica de las algas marinas (Laminariales, Phaeophyceae) respalda una reorganización taxonómica sustancial". Journal of Phycology . 42 (2): 493–512. doi :10.1111/j.1529-8817.2006.00204.x. S2CID  53329947.
  2. ^ ab Bekkby, T.; Moy, F. (2011). "Desarrollo de modelos espaciales de la distribución potencial de la especie de alga marina Laminaria hyperborea en el alga azucarera (Saccharina latissima)". Revista ICES de Ciencias Marinas (66): 2106–2115.
  3. ^ ab Dickinson, C. I (1963). Algas marinas británicas . La serie Kew.
  4. ^ "Delantal del diablo". Diccionario Webster revisado y sin abreviar . C. & G. Merriam Co. 1913.
  5. ^ "Algas marinas del noroeste del Pacífico: una guía para identificar 25 algas marinas comunes de la costa de Washington" . Consultado el 25 de agosto de 2022 .
  6. ^ Martindale, IC (1889). "ALGAS MARINAS DE LA COSTA DE NUEVA JERSEY Y AGUAS ADYACENTES DE STATEN ISLAND". Memorias del Club Botánico de Torrey . 1 (2): 87-109,111.
  7. ^ Neiva, J.; Paulino, C.; Nielsen, MM; et al. (2018). "La vicariancia glacial impulsa la diversificación filogeográfica en las algas anfiboreales Saccharina latissima". Informes científicos . 8 (8): 1112. Código bibliográfico : 2018NatSR...8.1112N. doi :10.1038/s41598-018-19620-7. PMC 5773594 . PMID  29348650. 
  8. ^ Saccharina latissima (Linnaeus) JV Lamouroux El sitio de las algas. Consultado el 20 de septiembre de 2011.
  9. ^ Christie H, Norderhaug KM, Fredriksen S. 2009. Macrófitos como hábitat para la fauna. Marine Ecology Progress Series 396: 221-233
  10. ^ Helgi Hallgrímsson y Guðríður Gyða Eyjólfsdóttir (2004). Íslenskt sveppatal I - smásveppir [Lista de verificación de hongos islandeses I - Microfungi. Fjölrit Náttúrufræðistofnunar. Náttúrufræðistofnun Íslands [Instituto Islandés de Historia Natural]. ISSN 1027-832X
  11. ^ "¿Qué es el kombu y cómo se usa?". Kitchn . Consultado el 25 de agosto de 2022 .
  12. ^ "MSG: una breve historia". Food Insight . 2022-06-07 . Consultado el 2022-08-25 .
  13. ^ Qin, Yimin (1 de enero de 2018), Qin, Yimin (ed.), "6 – Aplicaciones de sustancias bioactivas de algas marinas en productos alimenticios funcionales", Algas marinas bioactivas para aplicaciones alimentarias , Academic Press, págs. 111–134, ISBN 978-0-12-813312-5, consultado el 25 de agosto de 2022
  14. ^ Rinde E, Christie H. 1992. Un estudio de las comunidades de fondos rocosos en la zona costera de Telemark. NINA Oppdragsmelding 133: 1-23.
  15. ^ Moy, F., Christie, H. 2012. Cambio a gran escala de algas azucaradas (Saccharina latissima) a algas efímeras a lo largo de la costa sur y oeste de Noruega. Marine Biology Research 8: 309-321
  16. ^ Moy, F., Stålnacke, P., 2007. Proyecto Sugar Kelp: Análisis de datos climáticos y ambientales con relevancia para Sugar Kelp, Informe SFT TA-2279/2007, Informe NIVA 5454, 210 pp.