Los romeritos son un platillo mexicano del centro de México, [1] que consiste en ramitas tiernas de Suaeda spp. que se hierven y se sirven en una salsa de mole sazonada con cecina de camarón mezclada con la mezcla.
Entre los ingredientes adicionales típicos se incluyen papas hervidas, nopales y camarones rehidratados. Por lo general, se sirven con hamburguesas de camarones secos [2] con rebanadas de pan y en tacos. Se disfrutan tradicionalmente en Navidad y Cuaresma .
El tipo de romero que se utiliza depende de la región. La planta se conoce como romerito en español. Ese nombre en inglés significa "romero pequeño"; algunas especies de romero pueden parecerse vagamente a esta planta cuando están frescas, pero ni el sabor ni el aroma son similares en ningún sentido.
