El mercado de pescado de Sídney es un mercado de pescado en Sídney , Nueva Gales del Sur , Australia . El mercado se encuentra en la costa de Blackwattle Bay en Pyrmont , a 2 kilómetros al oeste del distrito comercial central de Sídney . Es el tercer mercado de pescado más grande del mundo.
El mercado de pescado de Sídney incluye un puerto pesquero en funcionamiento, un mercado de pescado al por mayor, un mercado minorista de mariscos frescos, una tienda de delicatessen, un bar de sushi, una panadería, una tienda de regalos, un mercado de frutas y verduras, una nueva carnicería, un local de bebidas, una escuela de cocina de mariscos, asientos en el interior y un paseo al aire libre para los visitantes. Hay subastas diarias al por mayor para los minoristas de mariscos de Sídney.
El mercado de pescado original se estableció en 1871 en Woolloomooloo , [1] entonces y durante muchos años más tarde el lugar de amarre de la flota pesquera local de Sydney. [2] Se expandió con el tiempo para ocupar el bloque delimitado por las calles Bourke, Plunkett, Forbes y Wilson, Woolloomooloo. [1]
Las condiciones antihigiénicas del mercado de Woolloomooloo y la extensión de los ferrocarriles a las áreas costeras al norte de Sídney llevaron a la formación, en 1891, de un segundo mercado de pescado más moderno y de propiedad privada [3] —conocido como el 'Mercado de pescado del sur' [4] —ubicado en Redfern Street, Redfern . [5] En 1892, el mercado de Woolloomooloo se amplió por última vez, pasando a conocerse entonces como el 'Mercado del Este'. [1] El Ayuntamiento de Sídney había aprobado una ordenanza que exigía que todo el pescado vendido en Sídney fuera inspeccionado primero en el mercado de Woolloomooloo, [6] poniendo en peligro el modelo de negocio basado en el ferrocarril del mercado de Redfern y su capacidad para comercializar directamente pescado de Botany . [7] En 1897, los edificios del 'Southern Market' fueron subastados [8] pero las operaciones del mercado continuaron, abriendo un nuevo edificio en 1903. [7] Alrededor de 1907-1908, el mercado de Woolloomooloo fue asumido por el Ayuntamiento de Sydney, sin compensación; eso llevó al éxodo de algunos agentes al 'Southern Market', [9] que se expandió aún más en 1910 [10] después de ser incorporado como Commonwealth Cooperative Fish Exchange Limited en 1908. [11] [5]
En 1911 se inauguró un nuevo mercado municipal de pescado en la esquina de las calles Thomas y Engine, en la zona de Haymarket . [12] También se lo conocía como el «mercado de pescado de la ciudad». Formaba parte del complejo de mercado de productos agrícolas que el Ayuntamiento de Sídney había construido en Haymarket. El mercado original de Woolloomooloo siguió funcionando, pero en una forma muy reducida. [13]
Durante un tiempo, Sydney tuvo tres "mercados de pescado" independientes; el mercado privado de Redfern estaba en conflicto abierto con el Ayuntamiento, [14] propietario del "mercado de la ciudad" y del antiguo mercado de Woolloomooloo. El Ayuntamiento contaba con el respaldo del Gobierno del Estado de Nueva Gales del Sur, que aprobó una ley (la Ley de la Corporación de Sydney (Mercados de Pescado) de 1922 (Ley Nº 39, 1922)) que facultaba al Ayuntamiento para adquirir los activos de Commonwealth Cooperative Fish Exchange Limited y centralizar las operaciones de comercialización de pescado en Sydney en el Mercado Municipal. [15]
El fin del 'Southern Market' llegó a principios de 1923. [16] El Secretario Colonial de Nueva Gales del Sur , Charles Oakes , se había negado a renovar las licencias de los agentes de pescado que operaban en el mercado de Redfern [9] [17] y el Sindicato de Pescadores acordó suministrar pescado únicamente al 'City Fish Market', que posteriormente se convirtió en un monopolio rentable; [18] eso obligó a los agentes de Redfern a mudarse a Haymarket y el Ayuntamiento compró el edificio del mercado de Redfern en desuso. [19] El edificio del mercado de Redfern se convirtió en un albergue para desempleados durante la Gran Depresión . [20] El sitio inactivo del 'Eastern Market' en Woolloomooloo se vendió a John Wren en 1926. [21]
El mercado de pescado permaneció en Haymarket hasta que se trasladó a su ubicación actual en Blackwattle Bay en 1966. [12]
En un principio, la comercialización mayorista de pescado en Sydney estaba en manos de agentes autorizados en Haymarket. En otros lugares, además de Sydney, el pescado lo comercializaban operadores sin licencia (en general, cooperativas de pescadores). En 1964, el gobierno del estado de Nueva Gales del Sur creó la Autoridad de Comercialización de Pescado, que estableció un mercado mayorista regulado. La nueva organización trasladó el mercado de pescado a Blackwattle Bay en 1966. [22]
Durante la década de 1980, se construyeron nuevos edificios que mejoraron la sala de subastas y ampliaron la función secundaria del Mercado de pescado de Sídney como atracción para visitantes y lugar de venta minorista.
Hasta 1989, el pescado se vendía mediante una subasta tradicional de “voz” al mejor postor. En octubre de 1989 se introdujo un sistema de subasta holandés informatizado que aumentó enormemente la eficiencia del proceso de venta. [22]
El mercado de pescado de Sydney se privatizó en 1994 y pasó a llamarse Sydney Fish Market Pty Ltd. Esta empresa es propiedad en partes iguales de los sectores de recolección y comercialización de la industria de productos del mar de Nueva Gales del Sur: Catchers Trust of NSW y Sydney Fish Market Tenants and Merchants Pty Ltd. [23]
Entre 1997 y 1999, la comercialización de pescado se desreguló en etapas y el Mercado de Pescado de Sydney perdió su monopolio en Sydney. [22] Sin embargo, la eficiencia y la escala de las operaciones de subasta en Blackwattle Bay significa que una gran cantidad de mariscos todavía pasan por el Mercado de Pescado de Sydney.
Aunque atrae a más de 3,5 millones de visitantes al año, en los últimos años ha habido críticas sobre la estética y los aspectos ambientales de las instalaciones del mercado. Los planes anteriores para mejorar el sitio del mercado no se han concretado y el lugar ha sido descrito como sucio y maloliente; auténtico tal vez, pero no un destino turístico ideal. [12]
En septiembre de 2023, una gran grúa se estrelló contra el mercado. Una persona resultó herida [24]
El 7 de noviembre de 2016, el Gobierno de Nueva Gales del Sur anunció que el mercado se trasladaría a un nuevo complejo de 35.000 metros cuadrados en un terreno adyacente. El nuevo complejo incluirá 15.500 metros cuadrados de espacio para la venta minorista de productos del mar, en comparación con los 6582 metros cuadrados de espacio del terreno existente. [25] [26] El 17 de junio de 2020, el Gobierno de Nueva Gales del Sur aprobó los planes finales para los nuevos mercados. [27] La finalización está prevista para finales de 2024. [28]
La reurbanización forma parte del programa de renovación urbana del distrito Bays del gobierno de Nueva Gales del Sur .
El mural que se encuentra en el interior del Mercado de Pescado de Sídney fue diseñado por el artista australiano Keith Howland. Está formado por unos 400 azulejos de cerámica esmaltados individualmente y mide ocho metros de largo por cuatro de ancho. Fue instalado en 1990. El artista tardó unos 12 meses en completarlo y representa la industria pesquera de Nueva Gales del Sur, desde Yamba, en la costa norte, hasta Sídney.
La parada de tranvía Fish Market de la línea L1 Dulwich Hill se encuentra cerca. [29] El mercado también cuenta con servicio de la línea de autobús 501. [30]
33°52′21.87″S 151°11′31.77″E / 33.8727417, -33.8727417; 151.1921583