La cocina regional es la cocina basada en regiones nacionales, estatales o locales. [1] Las cocinas regionales pueden variar según la disponibilidad y el comercio de alimentos , los diferentes climas , las tradiciones y prácticas culinarias y las diferencias culturales . [2] Una definición notable se basa en la cocina tradicional : "Una cocina tradicional es una tradición coherente de preparación de alimentos que surge de la vida diaria y las cocinas de un pueblo durante un período prolongado en una región específica de un país, o un país específico, y que, cuando se localiza, tiene distinciones notables con respecto a la cocina del país en su conjunto". [2] Las tradiciones, costumbres e ingredientes de preparación de alimentos regionales a menudo se combinan para crear platos exclusivos de una región en particular. [3] Las cocinas regionales a menudo reciben el nombre de las áreas geográficas o regiones de las que se originan. [2]
La comida sureña de Estados Unidos suele ser tradicional o "anticuada", como se ve en el cartel de los restaurantes Granny Cantrell's en el Panhandle de Florida .
El desayuno de Pascua, compuesto de jamón, huevos de Pascua , queso y pasteles, es una cocina común en los Balcanes.
^ "Región". (Definición). Diccionario Merriam-Webster. Consultado en junio de 2011.
^ abc "Las revoluciones alimentarias estadounidenses: cocinas en Estados Unidos". Eldrbarry.net. Consultado en junio de 2011.
^ "¡Redescubre los sabores y las tradiciones de la auténtica cocina estadounidense!" Whatscookingamerica.net. Consultado en junio de 2011.
^ Public House Britannica.com; se requiere suscripción. Consultado el 7 de marzo de 2008.
^ Cronin, Michael; O'Connor, Barbara (2003). Barbara O'Connor (ed.). Turismo irlandés: imagen, cultura e identidad. Turismo y cambio cultural. Vol. 1. Channel View Publications. pág. 83. ISBN 978-1-873150-53-5.
^ "Find Your Local! - All about Scottish Pubs" (¡Encuentra tu local! - Todo sobre los pubs escoceses) Insiders-scotland-guide.com. Consultado en julio de 2011.
^ (australiano) "Etiqueta en la bebida". Convict Creations. Consultado el 24 de abril de 2011.
Enlaces externos
eNotes - Enciclopedia de la alimentación y la cultura
![Comida de pub: una tarta acompañada de una pinta. Los bares públicos forman parte de la cultura británica,[4] irlandesa,[5] escocesa[6] y australiana.[7]](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6d/Pub_grub.jpg/1280px-Pub_grub.jpg)
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