La soda de fosfato es un tipo de bebida que tiene un sabor picante o amargo. Estas bebidas se hicieron populares entre los niños en la década de 1870 en los Estados Unidos. Las bebidas fosfatadas se elaboraban con aromas de frutas, huevo, malta o vino, en combinación con agua mineral (agua carbonatada). En la década de 1900, las bebidas se hicieron populares y se servían refrescos de fosfato con sabor a frutas en las fuentes de soda , antes de perder popularidad ante las delicias a base de helado en la década de 1930. [1]
El ácido fosfórico se utiliza en muchos refrescos embotellados, incluida la Coca-Cola . El fosfato ácido original, elaborado por Horsford Chemical Company, era una mezcla de sales de fosfato de calcio, magnesio y potasio con una pequeña cantidad de ácido fosfórico produciendo una mezcla líquida con un pH de alrededor de 2 a 3, igual que el jugo de lima recién exprimido. .
Horsford utilizó ceniza de hueso , que es principalmente fosfato de calcio. En el siglo XXI, la ceniza de hueso se utiliza principalmente en la industria cerámica y rara vez está disponible como material de calidad alimentaria. Sin embargo, los ingredientes se pueden sintetizar a partir de productos químicos modernos aptos para uso alimentario.
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