Un recolector es una persona que recolecta plantas comestibles u hongos para el consumo. Los recolectores urbanos pueden recolectar en parques de la ciudad, terrenos privados y aceras. La recolección urbana ha ganado popularidad en el siglo XXI, ya que las personas comparten sus conocimientos, experimentos e investigaciones sobre la flora local en línea. [1] Un recolector urbano notable es "Wildman" Steve Brill , quien fue arrestado en el Central Park de la ciudad de Nueva York por comer un diente de león.
Entre los recolectores notables se incluyen Sean Sherman , un chef propietario del negocio de educación alimentaria "The Sioux Chef", el chef Sami Tallberg y Alexis Nikole Nelson , una recolectora y personalidad de Internet.
Los recolectores suelen buscar hierbas, frutas, raíces y hongos en la naturaleza para crear platos para comer. Los chefs profesionales suelen recolectar o comprar a los recolectores para agregar estos alimentos a los menús de los restaurantes. [2] [3]
Si bien la mayoría de los recolectores se dedican a esta actividad como pasatiempo, la recolección de alimentos también puede ser un medio gratuito de obtener alimentos ricos en nutrientes para familias de bajos ingresos y convertirse en una parte importante de la dieta de una persona. [1]