El ganado Tarentaise desciende del ganado doméstico del valle de Tarentaise en Francia , donde estuvo aislado de otras razas durante miles de años. El ganado se adaptó de tal manera que le permitió vivir en grandes altitudes y poder desplazarse en terrenos muy empinados y accidentados para alimentarse. En la actualidad, se lo utiliza en Francia para producir el queso con un sabor distintivo que proviene de los pueblos alpinos de los valles de Tarentaise, Beaufortain y Maurienne . Este ganado ha encontrado nichos especiales en todo el mundo en el pastoreo y el parto de ganado comercial. En los EE. UU., este ganado se utiliza principalmente para producir vacas cruzadas claramente adecuadas para las duras condiciones de los pastizales y las elevaciones más altas. También se lo cría por la belleza de sus marcas y su comportamiento dócil.