La base seca es una expresión de un cálculo en química , ingeniería química y materias relacionadas, en la que se descuida la presencia de agua (H 2 O) (y/u otros solventes) para los fines del cálculo. [1] El agua (y/u otros solventes) se descuida porque la adición y eliminación de agua (y/u otros solventes) son pasos de procesamiento comunes, y también ocurren naturalmente a través de la evaporación y condensación ; con frecuencia es útil expresar composiciones en base seca para eliminar estos efectos.
En ciencia alimentaria y farmacia , [2] la base seca también se refiere a una relación entre el peso del agua y el peso de un material completamente seco, a diferencia de la relación de base húmeda entre el agua y un material en condiciones normales que contiene una cantidad medible de humedad. [3]
Una solución acuosa que contiene 2 g de glucosa y 2 g de fructosa por cada 100 g de solución contiene 2/100 = 2% de glucosa en base húmeda , pero 2/4 = 50% de glucosa en base seca. Si la solución hubiera contenido 2 g de glucosa y 3 g de fructosa, todavía habría contenido 2% de glucosa en base húmeda, pero solo 2/5 = 40% de glucosa en base seca.
Con frecuencia, las concentraciones se calculan en base seca utilizando el contenido de humedad (agua):
En el ejemplo anterior, la concentración de glucosa es del 2% y el contenido de humedad es del 96%.
