El Punsch-roll ( en sueco : punschrulle ) es un pequeño pastel cilíndrico sueco cubierto con mazapán verde con los extremos bañados en chocolate , con un interior compuesto por una mezcla de galletas trituradas , mantequilla y cacao , aromatizado con licor de punsch .
Esta masa se llama a menudo dammsugare ( lit. ' aspiradora ' ), [2] haciendo referencia no solo a su apariencia, sino también a la supuesta práctica del pastelero de recoger migas de las galletas del día anterior para rellenarlas. [3] Otros nombres son arraksrulle (ya que arrak es un ingrediente del ponche) y " 150-ohmare " ( lit. ' 150-ohmer ' ; porque una secuencia de colores marrón-verde-marrón en una resistencia denota un valor de resistencia de 150 ohmios ).
En Dinamarca, se prepara un dulce similar llamado træstamme ( literalmente, " tronco de árbol " ). Sin embargo, normalmente no se tiñe de verde y no se añade licor a la mantequilla de galletas.
La variante holandesa se llama mergpijpje ("hueso de tuétano pequeño"), que es de color crema en lugar de verde y tiene un relleno completamente diferente. Viene en dos variantes: una variante pequeña con relleno de crema y una variante grande, reuze mergpijp ("hueso de tuétano gigante"), rellena de pastel y una capa de crema. El reuze mergpijp a veces también se rellena con una fina capa de mermelada de bayas.