Una pulidora de arroz es una máquina para pulir (o "pulir") granos de arroz para cambiar su apariencia, sabor y textura o para transformar el arroz integral en arroz blanco . [1] [2]
Usar
Las pulidoras de arroz se utilizan después de que el arroz haya pasado por el proceso de blanqueo . [3] Son máquinas abrasivas que utilizan talco o algún otro polvo muy fino para pulir la superficie exterior de los granos de arroz. En las comunidades agrícolas japonesas, a menudo hay una pulidora de arroz compartida. Se cree que la primera pulidora de arroz totalmente automatizada fue patentada por el ingeniero e inventor inglés Sampson Moore en 1861. [4] En el siglo XX, se crearon electrodomésticos de cocina para consumidores que permitían a los cocineros individuales pulir el arroz en sus hogares. [ cita requerida ]
Componentes
El pulidor contiene conos cubiertos con tiras de cuero y mallas perforadas . Las tiras de cuero de los conos frotan el grano de arroz sobre la malla repetidamente. Las partículas restantes en el arroz se eliminan durante este proceso, lo que le da al grano de arroz un aspecto más brillante . [3]
Hay un ventilador de succión dentro del pulidor que mantiene el arroz fresco a medida que pasa por el proceso de pulido y reduce el porcentaje de arroz roto. [5] El ventilador de succión también atrapa cualquier talco o polvo suelto que se pierda durante el proceso. [6]
Tipos
Pulidora de cono vertical : Esta máquina utiliza un cono cubierto dentro de una pantalla perforada para crear una superficie abrasiva para pulir el arroz. [7]
Pulidora horizontal : Esta máquina utiliza un cilindro recubierto de esmeril que se coloca dentro de otro cilindro y gira para pulir el arroz. [8]
Véase también
Olla arrocera , un aparato de cocina que automatiza la cocción del arroz y puede mantener el arroz caliente, listo para comer.
Descascaradora de arroz , una máquina que elimina la cáscara fibrosa exterior de los granos de arroz.
^ Aten, A. (1953). Equipos para el procesamiento del arroz. Documento de desarrollo agrícola de la FAO. Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. p. 38. Consultado el 11 de octubre de 2017 .
^ "Simplemente Ming: una cerámica roja" . Consultado el 5 de marzo de 2020 .
^ ab Wimberly, James E. (1983). Manual técnico para la industria de poscosecha del arroz cáscara en países en desarrollo. Int. Rice Res. Inst. ISBN978-971-10-4075-8.
^ "The London Gazette, 24 de septiembre de 1861 (patente 1423, página 3832)" (PDF) .
^ Revista internacional de ciencia y práctica de la agricultura. Instituto Internacional de Agricultura. 1922.
^ Luh, Bor S. (28 de febrero de 1991). Rice, volumen 2: Utilización. Springer Science & Business Media. ISBN978-0-442-00485-9.
^ Bhattacharya, KR; Ali, Syed Zakiuddin (16 de diciembre de 2015). Introducción a la tecnología del grano de arroz. CRC Press. ISBN978-93-80308-10-4.
^ Chandrasekaran, B.; Annadurai, K.; Kavimani, R. (1 de julio de 2013). Rice Science. Editorial científica. ISBN978-93-87307-24-7.
