Una pulidora de arroz es una máquina para pulir (o "pulir") granos de arroz para cambiar su apariencia, sabor y textura o para transformar arroz integral en arroz blanco . [1] [2]
Los pulidores de arroz se utilizan después de que el arroz ha pasado por el proceso de blanqueamiento. [3] Son máquinas abrasivas que utilizan talco o algún otro polvo muy fino para pulir la superficie exterior de los granos de arroz. En las comunidades agrícolas japonesas, suele haber una máquina pulidora de arroz compartida. Se cree que la primera máquina pulidora de arroz totalmente automatizada fue patentada por el ingeniero e inventor inglés Sampson Moore en 1861. [4] En el siglo XX, se crearon electrodomésticos de cocina para consumidores que permitían a los cocineros pulir arroz en sus hogares. [ cita necesaria ]
Componentes
El pulidor contiene conos cubiertos con tiras de cuero y pantallas perforadas. Las tiras de cuero de los conos frotan repetidamente el grano de arroz sobre la pantalla. Las partículas restantes del arroz se eliminan durante este proceso, dando al grano de arroz una apariencia más brillante. [3]
Hay un ventilador de succión dentro de la pulidora que mantiene el arroz fresco a medida que avanza por el proceso de pulido y reduce el porcentaje de arroz partido. [5] El ventilador de succión también atrapa el talco suelto o el polvo que se pierde durante el proceso. [6]
Tipos
Pulidora de cono vertical : esta máquina utiliza un cono cubierto dentro de una pantalla perforada para crear una superficie abrasiva para pulir arroz. [7]
Pulidora horizontal : Esta máquina utiliza un cilindro cubierto de esmeril que se coloca dentro de otro cilindro y se hace girar para pulir el arroz. [8]
Ver también
Olla arrocera , un aparato de cocina que automatiza la cocción del arroz y puede mantenerlo caliente, listo para comer.
Descascaradora de arroz , máquina que elimina la cascarilla o cáscara fibrosa exterior de los granos de arroz.
^ Atón, A. (1953). Equipos para el Procesamiento de Arroz. Documento de desarrollo agrícola de la FAO. Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. pag. 38 . Consultado el 11 de octubre de 2017 .
^ "Simply Ming: una cerámica roja" . Consultado el 5 de marzo de 2020 .
^ ab Wimberly, James E. (1983). Manual técnico para la industria poscosecha del arroz con cáscara en países en desarrollo. En t. Res. de arroz. Inst. ISBN978-971-10-4075-8.
^ The London Gazette, 24 de septiembre de 1861 (patente 1423, página 3832)
^ Revista internacional de la ciencia y la práctica de la agricultura. Instituto Internacional de Agricultura. 1922.
^ Luh, Bor S. (28 de febrero de 1991). Arroz, Volumen 2: Utilización. Medios de ciencia y negocios de Springer. ISBN978-0-442-00485-9.
^ Bhattacharya, KR; Ali, Syed Zakiuddin (16 de diciembre de 2015). Introducción a la tecnología del grano de arroz. Prensa CRC. ISBN978-93-80308-10-4.
^ Chandrasekaran, B.; Annadurai, K.; Kavimani, R. (1 de julio de 2013). Ciencia del arroz. Editores científicos. ISBN978-93-87307-24-7.
