Las proteínas bacterianas de nucleación de hielo son una familia de proteínas que permiten a las bacterias Gram-negativas promover la nucleación de hielo a temperaturas relativamente altas (por encima de -5 °C). [1] [2] Estas proteínas están localizadas en la superficie de la membrana exterior y pueden causar daños por heladas a muchas plantas. La estructura primaria de las proteínas contiene un dominio altamente repetitivo que domina la secuencia. El dominio comprende una serie de repeticiones de 48 residuos , que a su vez contienen 3 bloques de 16 residuos, los primeros 8 de los cuales son idénticos. Se cree que el dominio repetitivo puede ser responsable de alinear las moléculas de agua en el cristal semilla.
[.........48.residuos.dominio.repetido..........] / / | | \ \ AGYGSTxTagxxssli AGYGSTxTagxxsxlt AGYGSTxTaqxxsxlt [16.residuos...] [16.residuos...] [16.residuos...]