La dieta Pritikin es una dieta baja en grasas y rica en fibra que forma parte del "Programa Pritikin para dieta y ejercicio", un régimen de estilo de vida creado originalmente por Nathan Pritikin . El libro de 1979 que describe la dieta se convirtió en un éxito de ventas. [1] [2]
La dieta se basa en alimentos bajos en grasas y ricos en fibra y en la limitación de las carnes rojas, el alcohol y los alimentos procesados. [3] Cuando se lanzó, la dieta se consideraba radical, pero ahora se considera que sus preceptos están en gran medida alineados con los consejos nutricionales convencionales. [3] La dieta Pritikin ha sido categorizada como una dieta de moda con posibles desventajas que incluyen una elección de alimentos aburrida, flatulencia y el riesgo de sentir demasiada hambre. [4]
El gastroenterólogo David Hershel Alpers y sus colegas describieron la dieta Pritikin como "nutricionalmente adecuada, pero el bajo contenido de grasa la hace desagradable y la probabilidad de cumplimiento es baja". [5]
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