El premio William V. Cruess se otorga cada año desde 1970. Se otorga por la excelencia en la enseñanza de la ciencia y la tecnología de los alimentos y es el único premio al que pueden nominar los estudiantes miembros del Instituto de Tecnólogos de Alimentos (IFT). Este premio lleva el nombre de William V. Cruess (1886-1968), profesor de ciencias de los alimentos en la Universidad de California, Berkeley y más tarde en la Universidad de California, Davis , quien también fue el primer ganador del premio IFT cuando ganó el premio Nicholas Appert en 1942.
Los ganadores del premio reciben una medalla de bronce que muestra una vista lateral de Cruess de la Sección del Norte de California del IFT y un honorario de USD 3000 de la oficina del IFT en Chicago, Illinois .
