Los Good Food Awards o GFAs son una competencia anual de premios para los productores de alimentos artesanales estadounidenses más destacados y los agricultores que proporcionan sus ingredientes. Creados por la Good Food Foundation (anteriormente Seedling Projects), los Good Food Awards se llevan a cabo en San Francisco y están diseñados para celebrar los alimentos que son "sabrosos, auténticos y producidos de manera responsable". [1] [2] Se lleva a cabo una Ceremonia de Premios y un Mercado Anual para honrar a los ganadores del Good Food Award que impulsan sus industrias hacia la artesanía y la sostenibilidad al tiempo que mejoran nuestro paisaje agrícola y construyen comunidades fuertes. [2] [3] [4] Los Good Food Awards han sido particularmente notables en la industria del café. [5] Hasta los Good Food Awards de 2021, Patric Chocolate ha ganado veintiséis premios, más que cualquier otro participante.
Los criterios para los Good Food Awards varían según la industria, sin embargo, las reglas básicas establecen que los productos deben estar elaborados sin ingredientes modificados genéticamente , utilizando una buena cría de animales, "sin el uso de ingredientes artificiales, hormonas, pesticidas sintéticos, herbicidas, fertilizantes" y elaborados en los EE. UU. Actualmente, hay diecisiete categorías en las que se otorgan premios: cerveza , charcutería , queso , chocolate , sidra , café , dulces , elixires , pescado , granos , miel , aceites , despensa , encurtidos , conservas , bocadillos y licores . [1] [2] [6] [7] Además, muchas de las categorías tienen subcategorías. [7]
Se permiten hasta tres inscripciones por productor en todas las categorías, excepto en la de café. Se permiten hasta dos inscripciones por productor de café, cada una de un país de origen diferente. Los productores deben esperar un año para volver a inscribir un producto ganador del premio Good Food Award "para allanar el camino a nuevos productos y productores principiantes". [8]
Cada inscripción tiene un costo no reembolsable que cubre el almacenamiento, la clasificación y el transporte hasta el lugar de la degustación. Los costos de envío y de los productos deben ser cubiertos por el participante. [8]
Los productos deben elaborarse en una cocina autorizada, o según lo exijan las reglamentaciones estatales y locales, y deben estar listos para la venta. Si se elaboran en una empresa de envasado (o en el caso de los pescados, en una fábrica de conservas o un procesador), el producto debe elaborarse a partir de la propia receta del participante, con estrictas pautas de abastecimiento establecidas por el participante y con medidas de control de calidad regulares establecidas. Los ingredientes que forman parte de un producto que se incluye en una de las otras categorías de los Good Food Awards también deben cumplir con los estándares de sostenibilidad de esas categorías. [8]
A los participantes que obtienen una buena puntuación en la cata a ciegas se les pide que proporcionen más información sobre el abastecimiento y sus prácticas de sostenibilidad y responsabilidad social para verificar que cumplen con los estándares de Good Food Awards que se detallan en el formulario de inscripción. [6] Los participantes son descalificados si no cumplen con los estándares o si se descubre que alguna de las declaraciones realizadas es falsa. [8]