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Posos de café usados

Los posos de café usados ​​son el resultado de la preparación del café y son el producto final después de la preparación del café . A pesar de tener varios componentes químicos muy deseables, los posos de café usados ​​generalmente se consideran desechos y generalmente se desechan o se convierten en abono . En 2019, se estimó que se generan anualmente más de 15 millones de toneladas de posos de café usados. Debido a esta cantidad de desechos y a las propiedades químicas de los posos de café usados, tienen varios usos potenciales.

A finales del siglo XIX se utilizaban posos de café usados ​​para adulterar el café puro. [1]

Composición química

La mayoría de los posos de café usados ​​tienen una composición química similar, aunque los posos de café que se usan para hacer café instantáneo tienen menos químicos debido a un proceso de extracción más extenso. [2] Los posos de café usados ​​son ricos en azúcares, [3] que comprenden aproximadamente la mitad de su peso. Un 20% adicional está compuesto de proteínas y otro 20% son ligninas . [4] Los posos de café secos contienen cantidades significativas de potasio (11,7 g/kg), nitrógeno (27,9 g/kg), magnesio (1,9 g/kg) y fósforo (1,8 g/kg). [5] La cantidad de cafeína que queda en los posos de café usados ​​es alrededor del 48% de la que hay en los posos de café frescos. [6] Hay significativamente menos taninos en los posos de café usados ​​que en los posos de café frescos. [7]

Producción

En promedio, una tonelada de café verde produce aproximadamente 650 kg de posos de café usados, [8] y anualmente se generan más de 15 millones de toneladas de posos de café usados. [9] De acuerdo con un enfoque de ciclo de vida para la sostenibilidad , [10] esta gran cantidad de desechos requiere planes de gestión de residuos. Debido a la cantidad de posos de café usados ​​generados y las propiedades químicas de los posos de café usados, el uso de los posos de café usados ​​se investiga con avidez. [6]

Uso

Precauciones

No se recomienda quemar posos de café secos usados, ya que emiten óxidos de nitrógeno peligrosos cuando se queman. [4]

En jardines

Lombrices de compostaje moviéndose entre posos de café usados.

En los jardines, los posos de café se pueden utilizar para compostaje o como mantillo [11], ya que se sabe que liberan lentamente nitrógeno en el suelo. Se dice que son especialmente apreciados por los gusanos y las plantas amantes de los ácidos , como los arándanos , [12] aunque debido a que los ácidos se filtran de los posos mientras se usan, generalmente tienen un pH neutro, [13] y el crecimiento y la supervivencia de la lombriz roja se han probado experimentalmente y se ha encontrado que se reducen en los tratamientos que utilizan posos de café usados ​​como materia prima principal para los gusanos. [14] Los posos de café usados ​​se destacan particularmente como enmienda del suelo . [13] Los posos de café usados ​​tienen propiedades fitotóxicas que se pueden reducir a través del compostaje. [15] Los jardineros han informado del uso de posos de café usados ​​como repelente de barrenadores, [16] babosas y caracoles, [11] [17] pero esto aún no se ha probado científicamente [ ¿cuándo? ] . [18] Algunas cafeterías comerciales llevan a cabo iniciativas para evitar que los posos del café se desperdicien, incluido el proyecto "Grounds for your Garden" de Starbucks , [19] y existen iniciativas patrocinadas por la comunidad, como "Ground to Ground" [20] o el "Green Coffee Shop Scheme" en Cambridgeshire, Reino Unido. [21]

En la adivinación

En adivinación y adivinación , los patrones de los posos de café se utilizan para realizar predicciones.

En el hogar

Se recomendaba utilizar posos de café secos y usados ​​para rellenar alfileteros . [22] Los posos de café usados ​​tienen otros usos caseros en tintes para madera , ambientadores y exfoliantes corporales. [11]

Usos agrícolas

Micelio de hongo ostra sobre posos de café.

Han tenido éxito algunas iniciativas que utilizan posos de café como sustrato para el cultivo de hongos (incluidos los hongos ostra ). [23] [24] El uso de posos de café usados ​​en esta aplicación tiene la ventaja de que los posos de café usados ​​no necesitan ningún tratamiento previo para ser utilizados como sustrato para hongos. [6]

Se ha sugerido la aplicación de 10 kg de posos de café por metro cuadrado como parte de un sistema de rotación de cultivos , en el que durante los primeros seis meses se deja el campo en barbecho con una capa de posos de café sobre él para inhibir el crecimiento de malezas, luego se aran los posos de café y se cultivan legumbres , que fijan su propio nitrógeno. Se ha demostrado que la aplicación de una cantidad igual de estiércol de caballo al mismo tiempo que los posos de café elimina casi por completo los efectos negativos de los posos de café recién usados. [25]

Se ha propuesto utilizar posos de café usados ​​para alimentar rumiantes, cerdos, pollos y conejos, pero el alto contenido de lignina hace que este sea un uso indeseable. [26]

Usos industriales

Los posos de café se pueden utilizar industrialmente en la producción de biogás o para tratar aguas residuales . [18] El bioetanol también se puede producir a partir del contenido de azúcar de los posos de café usados, después de desgrasarlos como pretratamiento, generalmente se hidroliza con ácido diluido. [4]

El biodiesel se puede producir a partir de posos de café, ya sea directamente extrayendo los aceites usando solventes, [27] mezclando los posos con metano y un catalizador, [28] o usando los posos para alimentar algas productoras de biocombustibles. [29]

En la fabricación de hormigón, entre un 10 y un 15% de la arena utilizada puede sustituirse por posos de café usados. [30]

Se ha sugerido recuperar cafeína de los posos de café usados ​​para aplicaciones comerciales en las industrias agroalimentaria , cosmética, nutracéutica o farmacéutica . [31]

En 2021, el club de fútbol Forest Green Rovers, con sede en Gloucestershire, probó un kit elaborado con un 35 % de posos de café usados ​​combinados con plástico reciclado.

Véase también

Referencias

  1. ^ Pendergrast, Mark "Uncommon grounds: la historia del café y cómo transformó nuestro mundo" 2010 Basic Books. ISBN  978-0-465-02404-9
  2. ^ Pérez-Burillo, Sergio; Cervera-Mata, Ana; Fernández-Arteaga, Alejandro; Pastoriza, Silvia; Rufián-Henares, José Ángel; Delgado, Gabriel (noviembre 2022). "¿Por qué deberíamos preocuparnos por el uso de posos de café gastados como enmienda orgánica de los suelos? Una revisión narrativa". Agronomía . 12 (11): 2771. doi : 10.3390/agronomía12112771 . hdl : 10481/78230 . ISSN  2073-4395.
  3. ^ Mussatto, Solange I.; Carneiro, Livia M.; Silva, João PA; Roberto, Inês C.; Teixeira, José A. (enero de 2011). "Un estudio sobre los componentes químicos y la extracción de azúcares de los posos de café usados". Polímeros de carbohidratos . 83 (2): 368–374. doi :10.1016/j.carbpol.2010.07.063. hdl : 1822/16744 .
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