El porfirano es un carbohidrato sulfatado derivado de algas rojas del género Porphyra . [1]
El porfirano es un carbohidrato sulfatado complejo . Es un carbohidrato complejo altamente sustituido relacionado con la agarosa con una estructura lineal que consta de unidades beta-D- galactosil con enlaces 3 que se alternan con 6-sulfato de alfa-L-galactosil con enlaces 4 o 3,6-anhidro-alfa-L-. unidades de galactosilo. La composición incluye L- galactosa 6-O-sulfatada , D-galactosa 6-O- metilada , L-galactosa, 3,6-anhidro-L-galactosa, 6-O-metil D-galactosa y éster sulfato. Parte del éster está presente como 6-sulfato de L-galactosa con enlaces 1-4. [1] [2] [3] [4] La composición precisa del porfirano muestra variaciones estacionales y ambientales . [1] En Porphyra haitanensis , los residuos L están compuestos principalmente de unidades de 6-sulfato de alfa-L-galactosil, y las unidades de 3,6-anhidro-galactosil son menores. [3] En Porphyra capensis , la proporción de alfa-L-galactosa-6-sulfato y 3,6-anhidrogalactosa es 1,2:1. [4] El porfirano se convierte en agarosa mediante la ciclación de L-galactosa-6-sulfato a 3,6-anhidro-L-galactosa.