El Blue Foot o Poulet Bleu es un híbrido de pollo canadiense criado para parecerse al Poulet de Bresse francés . [1]
El Blue Foot fue creado por Peter Thiessen de Columbia Británica [1] y tenía como objetivo proporcionar una alternativa al Poulet de Bresse francés , un producto de pollo de aves de la raza Bresse Gauloise criadas y alimentadas de una manera específica y tradicional dentro de un área estrictamente definida en Francia. [2] Se desarrolló durante un período de 15 años a partir de la década de 1980. [1] La población canadiense fue destruida en 2004 durante el susto de la gripe aviar . Algunas poblaciones en California sobrevivieron. [2]
Las aves son blancas, con cresta roja y patas de color azul acero. [2]
Los pollos Blue Foot suelen sacrificarse mucho más tarde que los producidos industrialmente, y se los deja crecer durante más tiempo. Requieren de 14 a 16 semanas para alcanzar el tamaño comercial. [3] Después del sacrificio, los pollos pueden enfriarse al aire. [2]