El pollo karahi , o pollo kadai , es un plato de pollo del sur de Asia . Se lo conoce como gosht karahi cuando se prepara con carne de cabra o cordero en lugar de pollo.
Se destaca por su sabor picante y es notable en la cocina del sur de Asia . El plato se prepara en un karahi (un tipo de wok) y puede tomar entre 30 y 50 minutos para preparar y cocinar el plato. [1] [2] El jengibre, el ajo, los tomates, el chile verde y el cilantro son clave para el sabor del plato. [3] Lo que distingue al pollo karahi de otros curries de la región es que tradicionalmente, se cocina sin cebollas en la base, y en su lugar se utilizan solo tomates, jengibre y ajo. [4] Por lo general, se sirve con naan, roti o arroz. Este plato es común en la cocina del norte de la India, afgana y pakistaní. [5]
El origen del pollo Karahi se remonta a la montañosa provincia de Khyber Pakhtunkhwa (antes llamada Provincia de la Frontera Noroeste ) en Pakistán. [1] [2]