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En los países de la Commonwealth , poussin (pronunciado / ˈp uːsæn / y menos comúnmente llamado coquelet ) es un término de carnicería para un pollo joven , de menos de 28 días de edad en el momento del sacrificio y que generalmente pesa entre 400 y 450 gramos (14 a 16 oz) pero no más de 750 gramos (26 oz). A veces también se lo llama pollo de primavera , aunque el término pollo de primavera generalmente se refiere a pollos que pesan entre 750 y 850 gramos (26 a 30 oz). La palabra es el término en francés para lo mismo. Normalmente, una porción es un poussin entero por persona.
En Estados Unidos, poussin es un nombre alternativo para una gallina mestiza de tamaño pequeño llamada Rock Cornish game hen , desarrollada a fines de la década de 1950, que tiene el doble de edad y el doble de tamaño que la típica poussin británica.