Little Soya es la marca de salsa de soja sin gluten propiedad de Little Products Co., LLC, con sede en Houston, Texas . Fue fundada por Gary T. Murphy en 2008 cuando el Caesars Palace Hotel & Casino en Las Vegas, Nevada, le pidió a su empresa que buscara una salsa de soja de primera calidad en un recipiente con forma de pez para sus nuevos huéspedes del bufé y del servicio de habitaciones. [1]
Se ha comprobado que Little Soya contiene menos de 5 ppm de gluten, [2] por debajo del estándar de veinte ppm de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA), y está etiquetado como no transgénico .
El envase tiene forma de pez, es rellenable [3] y 100 % reciclable. En 2012, Little Soya obtuvo el reconocimiento como finalista de plata de la categoría sofi por innovación destacada en diseño o función de envases. El sofi es un premio anual otorgado por la Specialty Food Association [4] y se considera el premio más codiciado en la industria de los alimentos especiales. [5]
Desde su introducción en 2008, Little Soya ha experimentado un enorme crecimiento y ha obtenido reconocimiento mundial. En 2012, la empresa cerró un acuerdo con la noruega Harlem Foods para un pedido inicial de 1,3 millones de unidades y otro pedido de 1,9 millones de unidades. [6] Otras posibles cuentas internacionales incluyen acuerdos de distribución en Australia, Sudamérica y Alemania. [7]
En el ámbito nacional, en 2012, Little Soya firmó un acuerdo con United Natural Foods , con sede en Providence, Rhode Island. United Natural Foods es uno de los distribuidores de alimentos más grandes del país. [6]
En 2013, Little Soya comenzó a cambiar para manejar cada vez más pedidos de servicios de comida para chefs y restaurantes en todo Estados Unidos al ofrecer sus nuevos contenedores de 5 galones y medio galón utilizados para cocinar en la parte trasera de la casa. [8] Esto fue el resultado de que los chefs probaran Little Soya en Las Vegas y en varias tiendas de comestibles y rápidamente decidieran que Little Soya tiene realmente mejor sabor que las otras marcas. [9] Little Soya ahora se usa en los siguientes restaurantes en todo Estados Unidos, Uchi & Uchiko Restaurants en Houston y Austin, junto con Barnaby's, Underbelly, Benjy's y Snap Kitchen en el mercado de Houston; TAO, Nobu , Sweet Chick y Contra NYC en el mercado de Nueva York. [10] En el mercado de Los Ángeles, Little Soya se puede encontrar en Hilton Universal, Gingergrass y Bourbon Street Bar & Grill. Además, Kunfusion & Innovative Dining Group han comenzado a usar Little Soya.
La salsa de soja Little Soya también se puede encontrar en tiendas de alimentación de todo Estados Unidos, entre ellas más de 500 locales de Safeway y numerosos restaurantes de todo el país. [11] Otras tiendas de alimentación son Cost Plus World Market , Safeway Inc. , Vons , King Kullen , Stop & Shop , Big Y , Phoenicia y Spec's Wine, Spirits & Finer Foods , entre otras. [7]
También tiene una gran presencia en Las Vegas, siendo utilizado en el MGM Grand , Palms Casino Resort , Luxor , Station Casinos , TAO Beach y Marquee. [7]
El 24 de julio de 2014, la salsa de soja Little Soya se lanzará a la Estación Espacial Internacional para que la utilicen astronautas de todo el mundo. Little Soya se lanzará a bordo del Ariane 5, ATV-5, o Automated Transfer Vehicle 005 (ATV 005), llamado Georges Lemaître ATV . Se trata de un cohete de carga no tripulado que envía suministros a la ISS. El director ejecutivo de Little Soya, Gary T. Murphy, recibió una llamada hace unos dos años de Vickie Kloeris, directora del Laboratorio de Sistemas Alimentarios Espaciales de la NASA . [11] Vickie le dijo a Gary que uno de los astronautas estadounidenses se había quejado durante su último informe (después de bajar de una misión en la ISS) de que cada vez que abría un paquete de salsa de soja en el espacio, se derramaba por todas partes. El departamento de Vickie había recibido la tarea de encontrar una solución al problema de la salsa de soja de la NASA y así encontró a Little Soya. [11]
El 31 de marzo de 2016, el presidente y director ejecutivo de Little Soya, Gary T. Murphy, anunció el cierre inesperado de la empresa a través de su sitio web oficial. [12]