Pleah sach ko ( jemer : ភ្លាសាច់គោ ) es un ceviche camboyano que consiste en carne cruda de res cortada fina curada en jugo de lima aromatizado con azúcar de palma , limoncillo y ajo , mezclado con chalotes , brotes de soja , menta y hojas de albahaca asiática en un aderezo hecho de prahok , salsa de pescado , jugo de lima, azúcar de palma, ajo y chile ojo de pájaro , y adornado con maní tostado . [1]