Petrossian (oficialmente Petrossian SA ) es una empresa francesa fundada en 1920 por dos hermanos armenios, Melkoum Petrossian y Mouchegh Petrossian , [1] quienes introdujeron el caviar en París, Francia . A lo largo de los años, la familia Petrossian ha transmitido sus conocimientos y experiencia en el arte de la maduración del caviar, una artesanía tradicional que todavía se realiza a mano en casa, por los caviarólogos de Petrossian.
Además del caviar y la alta gastronomía, en los años 30 la empresa empezó a dedicarse al pescado ahumado.
En 2001, la empresa amplió sus operaciones con la apertura de una nueva planta de producción en Angers, Francia . [2] También amplió su oferta de alta gastronomía. En 2023, Petrossian seguía siendo una marca de caviar destacada a nivel mundial, alcanzando una cifra de ventas acumulada de 60 millones de euros y con una participación estimada del 15 al 20 % del mercado mundial del caviar. [3] [4]
Petrossian todavía tiene la tienda insignia histórica inaugurada en París en 1920, en el 18 boulevard de La Tour-Maubourg, al frente de varias otras boutiques de moda, restaurantes y subsidiarias en París, Bruselas, Bangkok, Suiza, Los Ángeles, Las Vegas, Nueva York, Hong Kong, Singapur y Londres, la última apertura en 2022, seguida pronto por otra empresa dentro de The Savoy a principios de 2024. [5] [6] [7]
Hasta el día de hoy, la empresa sigue siendo 100% familiar y ahora está dirigida por Mikael y Alexandre Petrossian, nietos de uno de los fundadores, Mouchegh Petrossian.