El periodismo gastronómico es un campo del periodismo que se centra en las noticias y los acontecimientos actuales relacionados con la comida , su producción y las culturas de producción y consumo de esos alimentos. Por lo general, el periodismo gastronómico incluye un alcance más amplio que el trabajo de los críticos gastronómicos , que analizan los restaurantes y sus productos, y es similar a un subgénero de "escritura gastronómica ", que documenta la experiencia y la historia de la comida. [1]
El periodismo gastronómico a menudo explora el impacto de los acontecimientos actuales en los alimentos, como el impacto de la pandemia de COVID-19 en la industria alimentaria , o cuestiones más amplias, como los impactos del cambio climático en la producción de alimentos . [2] Cada vez más, estos temas se superponen con el periodismo de salud pública , el periodismo político y el periodismo económico. [3] Esto amplía los temas tradicionales de la crítica gastronómica, que ha tendido a centrarse en la alta cocina y otros tipos de escritura sobre alimentos, como la escritura de libros de cocina . [4] Estos temas son similares a los temas tratados en el periodismo agrícola , que se centra en la industria agrícola para audiencias agrícolas.
El campo contemporáneo del periodismo gastronómico creció a mediados del siglo XX, especialmente a medida que surgieron problemas como el racionamiento de alimentos durante y después de la Segunda Guerra Mundial. [5] En los Estados Unidos, la Asociación de Periodistas Gastronómicos proporciona estándares profesionales y un código de ética. [6]