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Taza pequeña

Juego de tazas de café con marcos de metal y cucharas

Una demitasse ( / ˈdɛmɪtæs / ; francés : "media taza"), demi - tasse , [ 1] o taza de espresso es una taza pequeña que se usa para servir espresso . También puede referirse al café que se sirve en una taza de este tipo, aunque ese uso había desaparecido en Francia a principios del siglo XX. [1]

Una demitasse normalmente tiene una capacidad de aproximadamente 60 a 90 mililitros (2 a 3  onzas líquidas estadounidenses ), la mitad del tamaño de una taza de café llena (una tasse à café tiene aproximadamente 120 mililitros (4 onzas líquidas estadounidenses)). [2] El Instituto Nacional del Espresso Italiano recomienda servir el espresso en una taza de porcelana blanca con capacidad para 50 a 100 ml. [3] Por lo general, son de cerámica y vienen acompañadas de platillos a juego , pero algunas cafeterías y empresas de porcelana también producen variedades decoradas de forma brillante. [4] [5] Otro tipo de demitasse tiene una taza de vidrio colocada en un marco de metal, llamado zarf .

Las tazas demitasse son pequeñas porque generalmente sirven espresso, que es un café más fuerte y concentrado, que se sirve mejor en porciones más pequeñas.

Véase también

Referencias

  1. ^ ab Bissell, Clifford H. (mayo de 1946). "La palabra demi-tasse". Notas de Lengua Moderna . 61 (5). Prensa de la Universidad Johns Hopkins: 340–343. doi :10.2307/2908949. JSTOR  2908949.
  2. ^ "¿Qué es una taza de café?". About.com Food. Archivado desde el original el 18 de enero de 2017. Consultado el 17 de enero de 2017 .
  3. ^ "El espresso y capuchino italiano certificado" (PDF) . Instituto Espresso Italiano .
  4. ^ "Taza y platillo demitasse, diseño "Imari"". Galería de Arte de la Universidad de Yale. Archivado desde el original el 20 de julio de 2011. Consultado el 10 de marzo de 2010 .
  5. ^ "Taza de té y platillo Haviland Demitasse". Museo Histórico de Tempe. Archivado desde el original el 21 de julio de 2011. Consultado el 10 de marzo de 2010 .