sopa de pepino

Sopa tradicional polaca y lituana hecha con pepinos agrios y salados y patatas

La sopa de pepino es una sopa tradicional polaca y lituana ( polaco : Zupa ogórkowa , [zupa ɔɡurkɔva] ^ⓘ ).^[1]Está hecho depepinos salados y agriosypatatas.^[1]Ocasionalmente,arroz.

Sopa de pepino es también cualquier sopa que utiliza pepinos como ingrediente principal, y está presente en diversas cocinas . Las dos variedades principales son la sopa de pepino fresco y la sopa de pepino encurtido.

Una sopa similar también es común en Rusia y Ucrania , donde se la conoce como rassolnik . Existe otra sopa a base de pepino conocida en Bulgaria como tarator , que se sirve fría.

Sopas de pepino fresco

Algunas sopas de pepino fresco son solo una mezcla de ingredientes (pepino, especias, otras verduras o frutas, etc.) que se sirven frías, otras se cocinan, posiblemente en algún tipo de caldo , y se sirven calientes o frías.

• 
  Sopa fresca de pepino y menta con bola de masa de yogur
• 
  Sopa de pepino y calabacín rellena de cerdo en caldo de cerdo.

Ver también

• portal de comida

• Jugo de pepino  – Jugo derivado de pepinos
• Sándwich de pepino  : finas rodajas de pepino entre dos rebanadas de pan blanco sin corteza
• Lista de sopas  – Lista de sopas en todo el mundo
• Tzatziki  : salsa, sopa o salsa fría de pepino y yogur
• Mizeria , ensalada de pepino fresco

Referencias

1. Applebaum, A.; Crittenden, D.; Bialy, B.; Bialy, D. (2012). De la cocina de una casa de campo polaca: 90 recetas para la mejor comida reconfortante. Libros de crónica. págs. 60–61. ISBN 978-1-4521-1055-4.

Otras lecturas

• Bittman, M. (2010). La cena de los cocineros minimalistas. Potter/TenSpeed/Armonía. págs. 8–9. ISBN 978-0-307-48827-5.