Pelamushi ( georgiano : ფელამუში ) o tatara ( georgiano : თათარა ) es una papilla de postre georgiana [1] [2] que se elabora comúnmente en otoño , compuesta de una gelatina espesa y dura fría hecha de jugo de uva y harina . El pelamushi suele servirse con nueces peladas o gozinaki .
Se hierve jugo de uva y se agrega harina y/o harina de maíz [3] para espesar la mezcla. Se puede agregar azúcar si se desea un sabor más dulce.
Para preparar Churchkhela se utilizan pelamushi y nueces .