Patrimonio alimentario es un término que abarca los orígenes de las plantas y los animales y su dispersión, los sitios donde las personas cultivaron plantas y domesticaron animales por primera vez , así como los primeros lugares del mundo donde las personas procesaron, prepararon, vendieron y consumieron alimentos por primera vez. Estas ubicaciones incluyen granjas , todo tipo de molinos , lecherías , huertos , viñedos , cervecerías , restaurantes y cafés , mercados y abarrotes , hoteles y posadas . Los museos gastronómicos ayudan a preservar el patrimonio alimentario global y local . El Museo Agrópolis en Montpellier , Francia, es un ejemplo de museo gastronómico.
Aprovechando el papel de los museos gastronómicos en la preservación del patrimonio culinario, vale la pena señalar que el turismo también desempeña un papel importante en la mejora de la cultura y el patrimonio gastronómico. Según un estudio publicado en el Journal of the Science of Food and Agriculture, "el interés turístico por las diferentes culturas alimentarias es un factor de desarrollo local en los ámbitos agroalimentario y artesanal, al tiempo que contribuye a la valorización de la cultura y el patrimonio alimentario. ". [1] Esto pone de relieve la relación simbiótica entre el patrimonio alimentario y el turismo, donde este último no sólo sirve como plataforma para el intercambio cultural sino también como catalizador para el desarrollo económico local. Comer cocina local se convierte en una experiencia transformadora para los turistas, llevándolos a reinos culinarios desconocidos y enriqueciendo así tanto al visitante como a la comunidad anfitriona.