Un pastel ( pl. pastéis ) es un plato típico de comida rápida brasileña , que consiste en pasteles de masa fina en forma de semicírculo o rectángulo con rellenos variados, fritos en aceite vegetal. El resultado es un pastel frito crujiente y de color marrón. Los rellenos más comunes son carne picada , mozzarella , catupiry , palmito , bacalao , queso crema , pollo y camarones pequeños . También existen pastéis con rellenos dulces como pasta de guayaba con queso de Minas , plátano y chocolate. El pastel se clasifica en la cocina brasileña como un salgado (bocadillo salado). Se vende tradicionalmente en las calles, en mercados al aire libre o en tiendas de comida rápida conocidas como pastelarias . Se dice popularmente que se originó cuando los inmigrantes chinos adaptaron sus tradicionales rollitos de primavera al gusto brasileño utilizando ingredientes locales. [1] La receta fue popularizada más tarde por los inmigrantes japoneses que durante la Segunda Guerra Mundial intentaron hacerse pasar por chinos para escapar de los prejuicios a los que se enfrentaban los japoneses debido a la alianza japonesa durante la guerra. Otra teoría es que los inmigrantes japoneses adaptaron los wontons chinos fritos para venderlos como aperitivos en los mercados callejeros semanales. Una bebida habitual para acompañar los pastéis es el caldo de caña , un jugo de caña de azúcar. [2] [3]
También se le conoce como pastel de feira (plural: pastéis de feira ). [4]