El pastel de Gustavo Adolfo [1] ( en sueco : Gustav Adolfsbakelse ) es un pastel que se come tradicionalmente cada 6 de noviembre en Suecia , el Día de Gustavo Adolfo , el día de la muerte del rey Gustavo Adolfo el Grande . Es especialmente popular en Gotemburgo , una ciudad fundada por el rey. [2]
El dulce fue creado alrededor de 1900. Los dulces con la imagen del rey fueron vendidos por un konditorei en Gotemburgo desde la década de 1850. [2] La primera mención de un dulce es de las partes occidentales de Suecia durante la década de 1890, [2] [3] donde el dulce probablemente fue creado alrededor de las festividades cuando se erigió una estatua del rey en Gotemburgo en una plaza que desde entonces se conoce como Gustaf Adolfs torg [2] [4] ("Plaza Gustavo Adolfo"). Una panadería de Gotemburgo, Bräutigams, afirma haberlo creado a principios del siglo XX, con los años 1905 o 1909 mencionados. [4] [5] [6]
Las recetas de este dulce varían localmente, pero la mayoría de las versiones tienen un retrato del rey en la parte superior, generalmente hecho de chocolate o mazapán . [2] En 2003, un concurso organizado por Livrustkammaren y Gastronomiska akademien ("Academia Gastronómica de Suecia") eligió a un ganador sin el retrato del rey. [7] Sin embargo, las panaderías y konditoreis suecos prefirieron sus antiguas versiones, [8] por lo que el intento de establecer un pastel Gustavus Adolphus estándar fracasó. No se sabe exactamente cuántos pasteles Gustavus Adolphus se venden en noviembre de cada año. El periódico Göteborgs-Tidningen en 2009 estimó que las ventas y el consumo totales suecos ascendieron a más de 10 000. [4]
