El bog de pollo es un plato de pilaf elaborado con arroz y pollo. Puede incluir cebolla , especias y salchicha . Se hierve un pollo entero hasta que esté tierno (con la salchicha, la cebolla y las especias, si están incluidas), luego se agrega el arroz y se cocina hasta que absorba todo el líquido. Los cocineros a menudo sacan los huesos y otras partes no comestibles de la olla y los descartan antes de agregar el arroz a la carne y otros ingredientes. Se llama "bog" de pollo porque el pollo se empantana en el arroz.
En Loris, Carolina del Sur, se celebra un festival anual llamado "Loris Bog-Off" . El chicken bog se prepara de distintas maneras en distintos lugares, pero es posible que se encuentre con más frecuencia en las regiones de Pee Dee y Lowcountry de Carolina del Sur. [1]
Se cree que el nombre proviene de la "humedad" del plato, pero algunos dicen que podría deberse a que la zona donde es popular es muy "pantanosa". [2]
