El bap de Belfast es un panecillo blanco grande y crujiente que se origina en Belfast , Irlanda del Norte . Hoy en día, es más conocido como el pan de un sándwich de desayuno , [1] [2] pero se puede comer como un bap de sándwich normal. [3]
El pan se caracteriza por su tamaño, que ronda la mitad de una barra de pan pequeña (150-200 g), su interior blanco suave, esponjoso y masticable y su distintiva corteza dura que casi parece quemada en la parte superior. Su origen se debe al maestro panadero Bernard Hughes , que creó este pan para alimentar a los pobres de Belfast durante la Gran Hambruna . [4] [5]
El pan se puede encontrar en panaderías y supermercados de la ciudad de Belfast y sus alrededores, [6] [7] pero es bastante desconocido fuera de Irlanda del Norte.
^ "Dónde desayunar en Belfast: desde panecillos de Belfast hasta una auténtica fritura del Ulster". The Wandering Gourmand . 11 de mayo de 2017 . Consultado el 4 de octubre de 2020 .
^ Heaney, Tommy (12 de julio de 2019). "Mis direcciones: el chef Tommy Heaney en Belfast: dónde encontrar los mejores fish and chips, los mejores baps de Belfast y restaurantes con estrellas Michelin". Financial Times . Archivado desde el original el 17 de septiembre de 2019.
^ "Belfast Bap Archives". North/South Food . Consultado el 4 de octubre de 2020 .
^ "Placa que marca el hogar del hombre del bautismo de la ciudad". BBC News Northern Ireland . 7 de junio de 2007 . Consultado el 29 de septiembre de 2020 .
^ "Bernard (Barney) Hughes (c.1805 - 1878)". Diccionario de biografías del Ulster . Consultado el 29 de septiembre de 2020 .
^ "Sainsbury's Belfast Bap". Sainsbury's . Consultado el 29 de septiembre de 2020 .
^ "Belfast Baps (sencillo)". French Village . Archivado desde el original el 7 de septiembre de 2021.
