Los términos palak chhena y saag chhena a veces se utilizan indistintamente en restaurantes de la anglosfera . Sin embargo, el saag chhena se diferencia del palak chhena tradicional en que contiene otras verduras de hojas verdes , como hojas de mostaza , mientras que el palak paneer solo contiene espinacas. [7] [8] [9] Los restaurantes de Dhaba a menudo se especializan en palak chhena.
Preparación
El palak paneer se prepara hirviendo primero y haciendo puré de espinacas. Luego, el puré se mezcla con tomates y cebollas salteados. Luego se añaden al puré cubos de paneer asados. El palak paneer suele condimentarse con jengibre, ajo , tomates, garam masala , cúrcuma, chile en polvo y comino . [10] [9] [11] [12]
Servicio
Palak Paneer
El palak paneer se sirve caliente con una guarnición como roti , naan , parathas , makki ki roti o arroz hervido . También se puede servir con cebolla a un lado para darle un toque más tradicional.
En los últimos años, ha habido variaciones de fusión del palak paneer. En julio de 2020, una bloguera gastronómica de Bangalore publicó su variación de palak paneer idli . El plato provocó una conversación en Twitter e Instagram sobre la combinación inusual de estos dos platos del norte y del sur de la India. [13] [14]
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^ "Receta de Palak Paneer fácil, cremosa y sabrosa en hindi | पालक पनीर रेसिपी". hothindirecipe.in . 12 de mayo de 2023 . Consultado el 11 de mayo de 2023 .
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^ Pitre, Urvashi (19 de septiembre de 2017). Libro de cocina Indian Instant Pot®: platos tradicionales indios preparados de forma fácil y rápida . Prensa de Rockridge. pag. 88.ISBN978-1939754547.
^ "'Palak Paneer Idli 'es un plato de fusión norte-sur que Twitter no quiere tener ". Noticias18 . 29 de julio de 2020 . Consultado el 14 de octubre de 2020 .
^ "Ahora hay un palak paneer idli que ha provocado un debate en las redes sociales". El expreso indio . 30 de julio de 2020 . Consultado el 14 de octubre de 2020 .
