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p-anisidina

La p -anisidina (o para -anisidina ) es un compuesto orgánico con la fórmula CH3OC6H4NH2 . Es un sólido blanco, las muestras comerciales pueden parecer de color marrón grisáceo debido a la oxidación con aire. Es uno de los tres isómeros dela anisidina , anilinas que contienen metoxi . Se prepara por reducción de 4-nitroanisol. [8]

Valor de anisidina

La p -anisidina se condensa fácilmente con aldehídos y cetonas para formar bases de Schiff , que absorben a 350 nm. Esta reacción colorimétrica se utiliza para detectar la presencia de productos de oxidación en grasas y aceites, un método oficial para detectarlos por parte de la American Oil Chemists' Society . [9] Es particularmente buena para detectar aldehídos insaturados , que son los que tienen más probabilidades de generar sabores inaceptables, lo que la hace particularmente útil en las pruebas de calidad de los alimentos. [10] [11]

Seguridad

La p -anisidina es un compuesto relativamente tóxico con un límite de exposición permisible de 0,5 mg/m 3 . [2]

Referencias

  1. ^ Nomenclatura de la química orgánica: recomendaciones de la IUPAC y nombres preferidos 2013 (Libro azul) . Cambridge: The Royal Society of Chemistry . 2014. pág. 669. doi :10.1039/9781849733069-00648. ISBN . 978-0-85404-182-4. Los nombres 'toluidina', 'anisidina' y 'fenetidina', para los cuales se han usado o -, m - y p - para distinguir isómeros, y 'xilidina', para el cual se han usado localizadores numéricos, como 2,3-, ya no se recomiendan, ni tampoco los prefijos correspondientes 'toluidina', 'anisidino', 'fenetidina' y 'xilidino'.
  2. ^ abcd "Directriz de seguridad y salud ocupacional para anisidina (isómeros o, p)" (PDF) .
  3. ^ abcd Guía de bolsillo del NIOSH sobre peligros químicos. "#0035". Instituto Nacional de Seguridad y Salud Ocupacional (NIOSH).
  4. ^ Weast, Robert C., ed. (1981). Manual de química y física del CRC (62.ª edición). Boca Raton, FL: CRC Press. pág. C-98. ISBN 0-8493-0462-8.
  5. ^ "Seguridad y peligros de la p-anisidina". pubchem.ncbi.nlm.nih.gov . Consultado el 2 de diciembre de 2022 .
  6. ^ Toxicidad de la p-anisidina
  7. ^ ab "p-anisidina". Concentraciones inmediatamente peligrosas para la vida o la salud (IDLH) . Instituto Nacional de Seguridad y Salud Ocupacional (NIOSH).
  8. ^ Mitchell, Stephen C.; Waring, Rosemary H. (2000). "Aminofenoles". Enciclopedia de química industrial de Ullmann . Wiley-VCH. doi :10.1002/14356007.a02_099. ISBN . 3527306730.
  9. ^ "Método oficial de AOCS Cd 18-90". Sociedad Estadounidense de Químicos del Petróleo . Consultado el 26 de febrero de 2013 .
  10. ^ Steele, Robert (2004). Comprensión y medición de la vida útil de los alimentos. Woodhead Publishing en la serie Ciencia y tecnología de los alimentos. Woodhead Publishing. pág. 136. ISBN 1855737329.
  11. ^ AJ Dijkstra (2016). "Aceites vegetales: composición y análisis". Enciclopedia de alimentos y salud . págs. 357–364. doi :10.1016/B978-0-12-384947-2.00708-X. ISBN. 9780123849533.

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