El ovo vegetarianismo / ˈ oʊ v oʊ / es un tipo de vegetarianismo que permite el consumo de huevos pero no de productos lácteos, en contraste con el lacto vegetarianismo . Quienes practican el ovo vegetarianismo se denominan ovo-vegetarianos. "Ovo" proviene de la palabra latina que significa huevo.
El término ovo vegetarianismo se utilizó ya en 1952. [1] Ovo proviene de la palabra latina ovum, que significa huevo. [2] El ovo vegetarianismo se refiere a una dieta libre de carne, pescado y productos o ingredientes lácteos con excepción de los huevos. [3]
Las motivaciones éticas para excluir productos lácteos se basan en problemas con las prácticas industriales detrás de la producción de leche. Las preocupaciones incluyen la práctica de mantener a una vaca constantemente preñada para que pueda lactar y el sacrificio de terneros machos no deseados. Otras preocupaciones incluyen la práctica habitual de separar a la madre de su cría y negarle a la cría su fuente natural de leche. [4] Esto contrasta con las prácticas industriales que rodean a las gallinas ponedoras, que producen huevos para el consumo humano sin ser fertilizados. Los ovovegetarianos suelen preferir los huevos de gallinas camperas , es decir, los producidos por gallinas no enjauladas. [5] Muchos ovo-vegetarianos se niegan a comer óvulos fertilizados, siendo balut un ejemplo extremo en el que el óvulo se ha desarrollado. [ cita necesaria ]
Las preocupaciones éticas sobre el consumo de huevos surgen de la práctica de sacrificar los polluelos macho poco después del nacimiento. [5] [6] [7] Las prácticas consideradas humanitarias para el sacrificio de polluelos incluyen la maceración y la asfixia con dióxido de carbono. [5] [8]
Una de las principales diferencias entre una dieta vegana y una ovo-vegetariana es evitar los huevos. Los veganos no consumen huevos. [9]
Una revisión del uso de maceradores disponibles comercialmente para la eutanasia de pollitos,
pavipollos
y huevos deshuesados indica que la muerte por maceración en aves de un día ocurre inmediatamente con dolor y angustia mínimos. La maceración es una alternativa al uso de dióxido de carbono para la eutanasia de aves de un día. Se cree que la maceración es equivalente a
la dislocación cervical y la compresión craneal en cuanto a elemento de tiempo, y la Federación de Sociedades de Ciencias Animales,
Agricultura de Canadá
y
la Organización Mundial de Sanidad Animal
(OIE)
la consideran un medio aceptable de eutanasia para aves de corral recién nacidas.
y
Unión Europea
.