Oreilles de crisse ( pronunciación francesa: [ɔʁɛj də kʁis] ) es un plato tradicional de Quebec que consiste en tocino salado frito . Su nombre significa "orejas de Cristo" y generalmente se sirve en las "cabanes à sucre" ( chozas de azúcar ) en primavera , como acompañamiento salado y crujiente que contrasta con los alimentos cargados de jarabe de arce .
