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Valor nutricional

El valor nutricional o valor nutritivo como parte de la calidad de los alimentos es la medida de una proporción equilibrada de los nutrientes esenciales (hidratos de carbono, grasas, proteínas, minerales y vitaminas) en los alimentos o la dieta en relación con los requisitos nutricionales de sus consumidores. Se han implementado varios sistemas de clasificación nutricional y etiquetas de información nutricional para clasificar los alimentos en términos de su valor nutricional. [1] [2] Existen directrices internacionales y nacionales para informar a los consumidores sobre la ingesta óptima de nutrientes en sus dietas. [3] [4] [5]

A escala biológica, el valor nutritivo de los alimentos puede variar según diferentes condiciones de salud (lo que da lugar a recomendaciones dietéticas y alimentos dietéticos particulares ), diferencias estacionales, [6] edad, [7] diferencias sexuales, [8] y diferencias interespecies o taxonómicas. [9]

Referencias

  1. ^ «Valor nutritivo – Diccionario Biología-Online | Diccionario Biología-Online». www.biology-online.org . 7 de octubre de 2019.
  2. ^ "Requerimientos nutricionales – British Nutrition Foundation" (Fundación Británica de Nutrición). www.nutrition.org.uk . Archivado desde el original el 2019-07-26 . Consultado el 2019-07-26 .
  3. ^ "Directrices para el uso de declaraciones nutricionales". fao.org . Consultado el 26 de julio de 2019 .
  4. ^ "Guía para adultos mayores sobre el uso de la etiqueta de información nutricional". Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos . 2018-07-31 . Consultado el 2019-07-26 .
  5. ^ "Declaraciones nutricionales – Seguridad alimentaria". Seguridad alimentaria – Comisión Europea . 2016-10-17 . Consultado el 2019-07-26 .
  6. ^ Macdiarmid, Jennie I. (26 de agosto de 2014). "Estacionalidad y requisitos dietéticos: ¿contribuirá el consumo de alimentos de temporada a la salud y la sostenibilidad ambiental?". Actas de la Sociedad de Nutrición . 73 (3): 368–375. doi : 10.1017/S0029665113003753 . PMID  25027288.
  7. ^ "¿Cuál es la relación entre la nutrición infantil y los resultados escolares?". ResearchGate .
  8. ^ Alur, Pradeep (26 de julio de 2019). "Diferencias de género en nutrición, crecimiento y metabolismo en bebés prematuros". Frontiers in Pediatrics . 7 : 22. doi : 10.3389/fped.2019.00022 . PMC 6374621 . PMID  30792973. 
  9. ^ "Requerimientos nutricionales de los animales". The National Academies Press .