La humedad es la presencia de un líquido, especialmente agua, a menudo en cantidades traza. La humedad se define como agua en la fase adsorbida o absorbida. [1] Se pueden encontrar pequeñas cantidades de agua, por ejemplo, en el aire ( humedad ), en los alimentos y en algunos productos comerciales. La humedad también se refiere a la cantidad de vapor de agua presente en el aire. El suelo también incluye humedad. [2]
El control de la humedad en los productos puede ser una parte vital del proceso de producción. Existe una cantidad sustancial de humedad en lo que parece ser materia seca . En productos que van desde los cereales de copos de maíz hasta los detergentes en polvo , la humedad puede desempeñar un papel importante en la calidad final del producto. Hay dos aspectos principales que preocupan en el control de la humedad en los productos: permitir demasiada humedad o muy poca. Por ejemplo, agregar un poco de agua al cereal de copos de maíz, que se vende por peso, reduce los costos y evita que tenga un sabor demasiado seco, pero agregar demasiada agua puede afectar la textura crujiente del cereal y la frescura porque el contenido de agua contribuye al crecimiento de bacterias. El contenido de agua de algunos alimentos también se manipula para reducir la cantidad de calorías .
La humedad tiene diferentes efectos en los distintos productos, lo que influye en la calidad final del producto. Los pellets de madera , por ejemplo, se fabrican tomando restos de madera y triturándolos para formar pellets compactos, que se venden como combustible. Deben tener un contenido de agua relativamente bajo para que la combustión sea eficiente . Cuanto más humedad se permita en el pellet, más humo se liberará cuando se queme el pellet.
La necesidad de medir el contenido de agua de los productos ha dado lugar a una nueva área de la ciencia, la acuametría . Existen muchas formas de medir la humedad de los productos, como la medición de diferentes ondas (luz y audio), los campos electromagnéticos , los métodos capacitivos y la técnica más tradicional de pesaje y secado.