La neurina es un alcaloide que se encuentra en la yema del huevo, el cerebro, la bilis y en los cadáveres. Se forma durante la putrefacción de los tejidos biológicos por la deshidratación de la colina . Es un líquido venenoso y almibarado con olor a pescado.
La neurina es una sal de amonio cuaternario con tres grupos metilo y un grupo vinilo unidos al átomo de nitrógeno. La neurina se puede preparar sintéticamente mediante la reacción del acetileno con trimetilamina . [1] La neurina es inestable y se descompone fácilmente para formar trimetilamina.