La naranja navel Cara cara , o naranja navel de pulpa roja , es una naranja navel de temporada temprana a media que se destaca por su pulpa de color entre rosado y naranja rojizo.
Se cree que se desarrolló como una mutación espontánea de yema en un naranjo Washington navel "estándar". [1] [2] [3] [4] Un deporte botánico descubierto en la Hacienda Caracara en Valencia, Venezuela , en 1976, [4] el cara cara parece ser de ascendencia tan incierta que ocasionalmente justifica la distinción de una mutación , con solo el árbol en el que se encontró, el Washington navel, siendo un progenitor aceptado. Cara caras no ingresó al mercado de productos de consumo de EE. UU. hasta fines de la década de 1980 [5] y solo se vendió en mercados especializados durante muchos años después. [6]
Este ombligo de tamaño mediano no tiene semillas , es dulce y tiene un bajo contenido de acidez; se caracteriza por tener poca o ninguna médula y una separación fácil y limpia de la cáscara.
A diferencia de las naranjas sanguinas verdaderas , donde la pigmentación principal se debe a las antocianinas , la pigmentación en las naranjas Cara Cara se debe a los carotenoides , como el licopeno . [1] [2]
Desde las principales regiones de cultivo, las Cara caras sudamericanas están listas para el mercado a partir de agosto, mientras que las frutas venezolanas llegan en octubre y las frutas de California hacen su debut estacional a fines de noviembre y están disponibles hasta abril.