Byrsonima crassifolia es una especie de planta con flores de la familia Malpighiaceae , nativa de América tropical . Los nombres comunes utilizados en inglés incluyen nance , [1] maricao cimun , [6] craboo y golden spoon . [3] En Jamaica se le llama hogberry . [ cita requerida ]
La planta es apreciada por su fruto pequeño (de entre uno y un centímetro y cuarto de diámetro), redondo, dulce y de color amarillo, que tiene un aroma muy intenso. Los frutos tienen un sabor y un olor muy penetrantes y característicos. Cuando se envasan, su textura se asemeja a la de una aceituna verde o de Kalamata . [ cita requerida ]
Byrsonima crassifolia es un arbusto o árbol grande de crecimiento lento que puede alcanzar los 10 metros (33 pies). A veces cultivado por sus frutos comestibles, el árbol es nativo y abundante en estado silvestre, a veces en rodales extensos, en bosques abiertos de pinos y sabanas herbáceas , desde el centro de México , a través de América Central , hasta Colombia , Perú , Bolivia y Brasil ; también se encuentra en Trinidad , Barbados , Curazao , San Martín , Dominica , Guadalupe , Puerto Rico , Haití , República Dominicana y en toda Cuba y la Isla de Pinos . El nance se limita a climas tropicales y subtropicales . En América Central y del Sur, el árbol se extiende desde el nivel del mar hasta una altitud de 1.800 m (6.000 pies). [1] Es muy tolerante a la sequía. [7]
Presente en varias ecorregiones tropicales y subtropicales de las Américas que presentan coníferas, un ejemplo de ecorregión de presencia de B. crassifolia son los bosques de pino de Belice . [8]
Las frutas se comen crudas o cocidas como postre. [7] En la zona rural de Panamá , el postre preparado con la adición de azúcar y harina, conocido como pesada de nance, es bastante popular. Las frutas también se utilizan para hacer dulce de nance, un dulce preparado con la fruta cocida en azúcar y agua. En Nicaragua (donde la fruta se llama nancite ), es un ingrediente popular para varios postres, incluidos los raspados (un postre helado hecho a partir de una bebida preparada con nancites) y un postre hecho dejando la fruta fermentar con un poco de azúcar en una botella durante varios meses (generalmente desde la cosecha alrededor de agosto-septiembre hasta diciembre); esto a veces se llama "nancite en vinagre ".
Los frutos también se utilizan a menudo para preparar bebidas carbonatadas , helados y jugos; en Brasil, para dar sabor a licores a base de mezcal , o para hacer una bebida aceitosa, ácida y fermentada conocida como chicha , el término estándar que se aplica a diversas bebidas similares a la cerveza hechas de frutas o maíz. El nance se utiliza para destilar un licor parecido al ron llamado crema de nance en Costa Rica. México produce un licor de nanche .
En Veracruz , México, se le llama nanche y es un postre común que se puede encontrar en forma de paletas ( percheronas ) y sorbetes de hielo ( raspado ). Los componentes de la fruta se pueden procesar para elaborar productos alimenticios tradicionales e innovadores, a saber, caramelos, galletas, pasteles, frutas confitadas, helados, sorbetes, gelatinas, jugos, licores, mermeladas, néctares, encurtidos y bebidas de frutas [7]
En Panamá, la madera del árbol se utiliza como aromático para ahumar y asar.
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